植物在⾃然界中占有⾮常重要的地位，岁⽉流变、⽓候变迁、地质运动、⽣境更迭，植物历久弥新，在不断演化中保持着不息的⽣命⼒。中科院之声与中国科学院武汉植物园联合开设“芳草萋萋”，在这⾥，我们关注植物的⽣存、竞争、繁衍、死亡，展示⾃然界的奇特多姿，探索神奇的⽣命秘境，了解植物给⼈类带来的⽆限美好，致敬这⽆声⽆息⼜蓬勃多姿的植物世界。
⼤多数⼈都对柠檬明亮的身影和浓郁清新的⾹味有着深刻印象，其独有味道和⾹型跟我们的⽇常⽣活息息相关。但不仅仅局限于柠檬，柑橘属⽔果的叶⼦和果实表⽪中也含有相似的芳⾹类化合物，脂肪酸、氨基酸、类胡萝⼘素、酚类和萜类衍⽣物质共同赋予它们类似柠檬⾹⽓。柑橘属植物⼤多株型⾼⼤且喜欢温暖的栽培环境，这使得⼤多数柠檬⾹味的追求者们望⽽却步。
幸运的是，除柑橘属植物，还有许多植物也含有相同的芳⾹化合物（柠檬烯、β-蒎烯、γ-蒎烯、柠檬醛及其天然存在的异构体和⾹叶醇、⾹茅醛以及各种萜烯类化合物），相似的物质赋予这些叶⼦或花朵独特的柠檬⾹味，这些化学物质的不同组合和⽐例形成了⼀场不同的柠檬类⾹味盛宴。
⾹蜂花唇形科蜜蜂花属的⾹蜂花Melissa officinalis，是⼀种原产于欧洲的多年⽣耐寒草本植物。锯⻮状的圆形叶⼦表⾯略带褶皱，边缘呈扇形，当叶⼦被摩擦时，它们会散发细腻的柠檬味，并带有淡淡的薄荷味。它的⾹⽓不如柠檬⻢鞭草或柠檬草强烈，新鲜或⼲燥的叶⽚通常⽤于制作茶饮或冰镇饮料。新鲜嫩叶切碎后也可以添加到⽔果沙拉、蔬菜菜肴和鸡⾁、⽺⾁或猪⾁菜肴中，它们还可以掺⼊⻩油涂抹在⻥上去除腥味。
柠檬⾹蜂草唇形科美国薄荷属的柠檬⾹蜂草Monarda citriodora来⾃阳光充⾜的美洲草原，也是⼀种适合家庭栽培的多年⽣草本植物，具有不寻常的螺旋状花序和紫⾊苞⽚，能吸引⼤量的蜜蜂和蝴蝶。其种名中“citriodora”意味着具有柑橘⾹⽓，当柠檬⾹蜂草的叶⼦被搓揉或压碎时，它们会散发出独特的柑橘或柠檬⾹⽓。
柠檬薄荷柠檬薄荷Mentha x piperita f. citrata 'Lemon' 是复杂的薄荷家族中的⼀员，其叶⽚是薄荷家族中最肥厚饱满的，和过去我们对薄荷的“提振”印象不同，柠檬薄荷具有细腻的柠檬味，主要作⽤是协调神经系统，尤其适合能量耗损的失眠⼈⼠使⽤。因为柠檬薄荷的主要成分是⼄酸沉⾹酯，所以能帮助⼈们彻底放松休息。此外柠檬薄荷能让细胞恢复活⼒，是极佳的补益型⾹草。
其叶⼦可以泡茶或作为鸡⾁或⻥的腌料。
柠檬罗勒柠檬罗勒Ocimum × citriodorum是罗勒Ocimum basilicum与⾮洲罗勒Ocimuma africanum杂交的品种，这种嫩嫩的⼀年⽣草本植物结合了柠檬和甜罗勒的芳⾹精华。它可以在许多需要添加甜罗勒的⻝谱中使⽤，可以制作出⾹味层次丰富的菜肴。使⽤新鲜的柠檬罗勒叶时，碾碎或揉搓它们可以释放出浓郁的柠檬⾹味。
柠檬草⽲本科⾹茅属中的柠檬草Cymbopogon citratus也叫柠檬⾹茅，是⼀种原产于东南亚草原的草本植物，这可能是近年来我们身边最⽕爆的柠檬味⾹草之⼀。除了柠檬草Cymbopogon citratus这⼀物种还有⼀种产⾃原产于印度、斯⾥兰卡、缅甸和泰国等地的曲序⾹茅Cymbopogon flexuosus，它也叫做东印度柠檬草，这两种同科属的植物经常⽤作柠檬草，添加到各种佳肴中。
两者有类似于茅草的尖锐叶⼦，也许样⼦跟野外的茅草⼀样平平⽆奇，但是当你触摸叶⼦时，你会惊讶于空⽓中迸发的清爽柠檬⾹味。