什么是非洲猪瘟？非洲猪瘟（African Swine fever，ASF）与普通猪瘟不同，最早出现在非洲肯尼亚，它是由非洲猪瘟病毒（African Swine fever virus，ASFV）感染家猪和各种野猪（非洲野猪、欧洲野猪等）引起一种急性、出血性、烈性传染病。
非洲猪瘟有哪些症状呢？非洲猪瘟病毒潜伏期较短，往往在一周左右。非洲猪瘟病毒可经过口和上呼吸道系统进入猪体，在鼻咽部或是扁桃体发生感染，病毒迅速蔓延到下颌淋巴结，通过淋巴和血液遍布全身。病猪发病后会出现高热（40~42℃）、食欲减退、呼吸困难、皮肤发绀和出血、呕吐腹泻等症状，并且发病一周后即会死亡，死亡率可达100%。
非洲猪瘟病毒长什么样？非洲猪瘟病毒属于非洲猪瘟科非洲猪瘟病毒属，病毒粒子的直径为175－215纳米，呈20面体对称，有囊膜。基因组为双股线状DNA，大小170－190kb。在猪体内，非洲猪瘟病毒可在几种类型的细胞浆中，尤其是网状内皮细胞和单核巨噬细胞中复制。
非洲猪瘟是如何传播的呢？虫媒传播，可通过蜱虫、蚊子、牤、螯蝇等传播，并且非洲猪瘟病毒在这些昆虫中能够长期保持活性。体液传播，可通过猪肉制品、血液和精液等传播，长期保持活性。另外，被病毒污染的饲料、水源、器具，甚至是农场工作人员和服装，以及污染农场附近的空气都是潜在的传染源。我国的非洲猪瘟从哪里来？1921年肯尼亚首次爆发非洲猪瘟疫情。1957-1986年，蔓延至欧洲、美洲大部分地区。
2007年传至格鲁吉亚，随后蔓延至高加索地区、俄罗斯、东欧、比利时等。2018年中国辽宁首次出现疫情。研究人员通过分析比对中国猪瘟病毒的基因组成，发现中国的非洲猪瘟病毒株和俄罗斯的病毒株相近，也就是说，本次的非洲猪瘟来源于俄罗斯的可能性较大，病毒很可能随着进口猪肉传入中国，由生猪吃了含有病毒的普通食物和厨余垃圾后发生感染。
非洲猪瘟会传染给人吗？猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，除家猪和野猪外，其他动物不感染该病毒。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒，对人体健康和食品安全不产生直接影响。从目前的研究情况看，也不太可能出现变异传染人的情况。
非洲猪瘟如何检测？目前能确定猪肉是否感染非洲猪瘟的方法主要依靠聚合酶链式反应法（PCR）和酶联免疫吸附法（ELISA），两者都需要专业的检测设备和试剂。
如何应对非洲猪瘟？第一，对于非洲猪瘟，各级畜牧兽医部门采取了果断、严格的措施，一旦监测到疫情，会立即扑杀疫点、疫区内的所有生猪，并进行无害化处理，禁止所有生猪及其产品流出封锁区。因此，通过正规渠道购买的猪肉和产品都是经过检疫的，公众不必担心。其二，非洲猪瘟的病毒其实比较容易破坏的，只要是感染病毒加入55℃30分钟或60℃10分钟，将被破坏。也就是说，只要把猪肉炒熟了/热透了，病毒就失去感染性了。
另外，较长时间的腌制（通常需要至少100天）也可以使病毒失去感染性。