依兰香，又叫依兰，番荔枝科常绿大乔木。也许大多数人都没有真正见过这株植物，但是它的味道在我们的生活中占有重要比例。大名鼎鼎的香奈儿5号香水，就有依兰这款气味。依兰的花朵英文名叫Ylang-ylang，现在普遍认为该词来自菲律宾的塔加路族语，有人说是来自词组“ilang”（意思是荒野）暗示其自然生境，第二种说法是来自“ilan-ilan”（意思是稀有）则一语点出此花之独特而雅致的香味。
而另一个更加广为流传的翻译是“花中之花”。依兰树的花能够提炼出质量极高的芳香精油，花朵的提取率因树种的不同而不同，平均而言提取率不高。通常情况下，清晨沾着露水的花瓣是最为优质的原料，经过手工采摘后，并立即在现场蒸馏出精油。依兰的味道融合了茉莉的香甜和橙花的清雅，所以依兰香和大部分制香原料，如花香、果香和木香，都能和谐地搭配在一起。
其实，依兰精油中含有水杨酸苄酯和丁香酚，前者能够起到香水的定香作用，因此依兰香精油被广泛应用在东方香调和花香调的高级香水中。当然在现代的芳香疗法中也常常会用到依兰香精油，常常被用来调节荷尔蒙，起到抵抗忧郁的作用。