作为⼀种“天然”甜味剂，⽊糖醇常被添加到饮料和⻝品中。图⽚来源：Pixel-shot/Alamy6⽉6⽇发表于《欧洲⼼脏病杂志》的⼀项研究显示，⼀种通常⽤于⽆糖饮料、⼝⾹糖和⽛膏的甜味剂——⽊糖醇，与更⾼的⼼脏病发作和中⻛⻛险有关。⽊糖醇通常以“低碳⽔化合物”“天然”和“⽣酮友好”为卖点，是⼀种存在于⽔果和蔬菜中的甜味剂，也可以通过植物材料的化学反应⼈⼯制备。
去年，美国克利夫兰诊所的Stanley Hazen和同事发现，甜味剂⾚藓糖醇与增加⼼⾎管事件⻛险有关。为了弄清⽊糖醇是否也影响⼼脏健康，Hazen领导了⼀项针对美国和欧洲3306名成年⼈的调查。研究⼈员分析了参与者在禁⻝⼀夜后的⼀次性⾎样，以检查他们的⽊糖醇⽔平。研究⼈员在3年的随访中发现，1/3的循环⽊糖醇⽔平最⾼的⼈更有可能罹患⼼⾎管疾病，如⼼脏病或中⻛。
为更好了解这⼀趋势，研究⼈员在实验室中检测了⽊糖醇对⼈类⾎⼩板的影响，及其对⼩⿏⾎⼩板活性的影响。⾎⼩板聚集在受伤部位以防⽌出⾎，但也会在⾎管内凝结，从⽽影响⼼脏和⼤脑的⾎液供应，增加⼼⾎管事件的⻛险。研究⼈员发现，与⽣理盐⽔培养相⽐，⽊糖醇培养的⼈类⾎⼩板更容易凝结。在接受⽊糖醇注射后，⼩⿏的静脉⾎栓形成速度明显加快。最后，研究⼈员给10个⼈喝了添加等量⽊糖醇的甜味⽔后，追踪了他们的⾎⼩板活性。
在30分钟内，他们⾎浆中的⽊糖醇⽔平提⾼了1000倍，⽀持⾎⼩板凝固的各项指标也有所增加，尤其是那些⾎液中⽊糖醇含量⾼的⼈。“这项研究再次表明，⽬前迫切需要研究⽊糖醇和⼈⼯甜味剂。”Hazen说，“这并不意味着⼈们需要扔掉含有⽊糖醇的⽛膏，⽽是应该意识到，⻝⽤含有⾼含量⽊糖醇的产品可能会增加与⾎栓相关事件的⻛险。
”荷兰乌得勒⽀⼤学医学中⼼的Silvia Radenkovic表示，结合之前关于⾚藓糖醇的研究结果，这些发现强调了有必要对“⼈⼯甜味剂对⼼⾎管⻛险的影响”进⾏系统研究。