事情的真相总是冷艳又骨感。想靠节食瘦下去的你，当心饿胖了自己。节食这件事情，可不是咬紧牙关对自己狠点那么简单。你当然可以对自己各种残忍，但是，控制身体对热量的“收入”和“支出”这件事，不是由你控制的，而是你的大脑。
简单说，经过千百万年的工作积累，我们的体重“该”有多重这件事基本上已经不是我们自己能做主的了。大脑自从接手打理体重这份工作之后，就一直遇到一个让他很头疼的问题：饭总不够吃，小主们一不小心就被饿死了。于是，在一次次的失败挫折当中大脑不断积累经验，苦心钻研，终于悟出了体重管理工作的指导原则：维稳压倒一切！
不能太瘦，瘦了挨不过饥荒；也不能太胖，胖了怕跑不过狮子。大脑在我们成长的过程中踏实调研，全面总结，结合代代相传的经验，亲自确定这个“不胖不瘦刚刚好”的体重范围，然后启动一整套自主研发的高科技装备来维持我们的体重。大脑认定的这个“刚刚好”的范围因人而异，总体来讲，大约就是我们平常体重上下波动几斤的样子，不会超过平常体重的10%。
也就是说，你可以少吃一点，让体重降那么个把斤的。你也可以一直少吃一点，让体重一直降那么个把斤的。但是，如果你超出了大脑给你划定的范围，哼哼，接招吧。先感受一下大脑的硬功夫，开源节流。当你把体重饿到逼近大脑允许的下限值时，你的身体就“不需要”再吃原来那么多了。原来得吃两碗饭才能做完的事情现在可能一碗饭就够了，同时，原来三顿饭才能吃够一天需要的热量，现在可能两顿饭就够了。
你需要比饿瘦的时候对自己更残忍才有可能保持瘦下去（不是变得更瘦，是保持饿瘦的效果）。科学家们通过试验测量了这个招数的杀伤力。他们在试验中残忍的通过饮食控制各种小动物和人类志愿者的体重，先喂肥他们，再饿瘦他们，在这个过程中引诱大脑出手，然后观察中招前后的变化。
假设一个平均体重的妹子辛辛苦苦饿瘦自己之后中了这招，想要保持之前饿瘦的战果，她每天都得比饿瘦自己的时候再少吃一袋薯片，或者两三个肯德基辣鸡翅，或者两三瓶啤酒才有可能成功，每天，直到放弃。
否则？当然是没有少吃的那部分化作肉肉找回家喽。出招的整个过程中，大脑当然不会让你察觉到一丝一毫的变化。更厉害的是，这招是童叟无欺的无差别乱打，不管是你胖是瘦，男女老幼，只要中招，一个下场。再感受一下大脑的软刀子，专制任性。请注意，刚才说了半天，不需要吃原来那么多的是你的“身体”，不是你。相反，在大脑强大的“宣传”攻势下，你比原来饿得更快，饿得更猛烈，饿得更凶残了，尤其是饥饿的妹子们。
因为饿，你变得更加焦躁不安，对食物的感知能力比原来更加敏锐了；因为饿，舌尖上的记忆一个一个变得更加鲜活起来；因为饿，甜滋滋、油腻腻的东西开始让你浮想联翩，就连原来不喜欢吃的东西也开始变得可爱了；因为饿，你食欲大增，胃口大开，除了诱惑可以拒绝一切。无数先烈与大脑长期的斗争经验告诉我们，顽抗到底是没有用的。
不管你怎么任性，只需要一年左右的时间，大约50%饿掉的肉肉就会重新再长回来，2-5年之后之前的战果就已经所剩无几了，甚至有一半左右的人会比5年前开始减肥的时候更胖。
换句话说，想靠节食减肥的你，很有可能最后饿胖了自己。大脑这么冷酷无情当然不是因为他不解风情把握不住时尚的潮流，实在是因为我们生活的环境太艰辛了。在几百万的漫长进化过程当中，一次又一次地看着你被活活饿死却无能为力，这让大脑非常的失落与自责，所以下意识的对饥饿这件事情这么敏感。
看到这儿你可能会问：大脑那么厉害怎么没见我吃多长肉的时候他把我拽回来？这件事情，其实，怪我们自己。对咱们大多数人来说，彻底的衣食无忧也就是最近一两百年的事情。现在我们知道吃不完的东西可以放在冰箱里留着明天再吃，但是在这之前那段相当长的忍饥挨饿的日子里，尽可能吃掉多余的食物把它们变成脂肪贴在身上才是更加保险的粮食安全策略。
残酷的现实就是，前面提到的那个“不胖不瘦刚刚好”的范围，是会随着体重的稳定升高而不断升高的——在大脑的高压恐怖下，你很难坚持饿瘦自己，但是可以不断吃胖自己。更残酷的是，我们现在生活的环境，不论是随处有方便吃的餐饮服务，还是白天坐晚上卧的生活习惯，都是分分钟崩坏你节食战果，增加你脂肪储备的幸福天堂。当然，大脑们是很开心的。再也不用担心你被饿死了。