朱永官院士在接受《中国科学报》采访时表示，如果他没有成为科学家，他可能会选择成为一名厨师。作为土壤学家，朱永官院士对中国科学院生态环境研究中心的研究工作有着深厚的感情。他特别关注蚕豆这种固氮植物，认为它们对培肥土壤很有用处。朱永官院士还分享了他对烹饪的热爱，以及如何通过健康饮食来保持土壤和作物的健康。
朱永官院士在土壤科学领域的成就得到了国际认可，他于2022年获得了国际土壤科学联合会李比希奖。他回忆起在英国帝国理工学院的蚕豆实验，这些实验帮助他理解了放射性元素在土壤中的积累及其对植物的影响。
朱永官院士的科研生涯充满了对土壤健康的关注和对人类健康的责任感。他认为，健康的土壤是健康人民的基础。他的研究不仅限于土壤科学，还包括如何通过饮食来减少环境消耗和预防土壤污染。
朱永官院士的研究还涉及抗性基因污染，这是一种由于使用抗生素导致的细菌耐药性问题。他的团队开发了一种使用生物炭治理土壤污染的方法，这种方法已经在实验室外得到了应用。朱永官院士坚信，土壤学家应该像厨师一样，精心“料理”好土壤，确保人们能够吃得饱、吃得安全、吃得健康。