养生古训有“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”的说法，多吃豆制品真能“保平安”吗?中科院上海生命科学院营养科学研究所的科学家通过调查统计发现，大豆蛋白对绝经期后女性的健康有帮助，但对于男性而言，多摄入大豆蛋白对健康的影响则比较复杂。
林旭研究员带领的研究小组，根据2005年收集的“中国老龄人口营养健康状况”人群样本，分析了符合要求的2811人的统计数据，发现大豆、豆制品及大豆蛋白摄入量与代谢综合征风险之间，有很多具有提示意义的关联。大豆蛋白对健康的影响，竟然有些“重女轻男”。
科学家按照每天吃豆制品多少，将这2811人分成了四组，最少一组每天摄入大豆蛋白3克左右，最多一组每天摄入约为16克。统计分析发现，绝经期后女性吃豆制品最多的那组，罹患糖尿病、肥胖等代谢综合征的风险，比最少的一组低34%，血脂水平也较最少的一组好。
而在中老年男性中，豆制品摄入量可能有增加代谢综合征和血糖异常风险的趋势，吃豆制品最多的那组，血糖异常的风险比最少的那组高出60%以上，但罹患血压异常的风险，却比最少的那组低41%。
论文的第一作者博士生潘安介绍，尽管这还只是统计学上的提示，目前相关机理有待于深入研究，推测，这一状况可能与大豆中的大豆异黄酮有关。但潘安认为，这提示人们对大豆蛋白的作用还需要进一步了解。