没冰箱没空调,古人夏天怎么熬?

来源: 中国国家地理

发布日期: 2021-08-02 12:44:58

古人虽然没有现代的冰箱和空调,但他们通过各种巧妙的方式在夏天保持清凉,包括使用冰块、井水、扇子、凉枕、凉席等。古代建筑也通过设计来调节室内温度,帝王和富人们则建造避暑行宫和别墅来度过炎热的夏天。

当猛热袭来,你是否也为古人担心过,炎炎夏日没冰箱没空调咋熬啊。其实,在有限的条件下,古人也能打造出绿色的清凉生活。中国近代气象学家、地理学家竺可桢先生曾考证过,中国近五千年的气候变迁,认为中国曾经历了“四寒四暖”的变化,大约仰韶文化晚期、先秦至西汉时期、隋唐、宋末元初均是历史上的温暖期,那个时候的夏天比现代还要热。但古人也不会束手以待,无论是吃的、用的还是住的,古代消暑的花样真不少。

古代常见最寒凉之物大概就是冰了,所以古人想尽办法也要在夏天喝上冰镇冷饮。早在先秦时期,人们便会在冬天挖冰块储存在地窖中,以备热夏使用。周代执掌冰权的叫“凌人”,专门掌管采冰、储冰和用冰。当时藏冰的冰室被称为“凌阴”,可以一直把冬冰储存到夏天,盛冰的铜器储物箱则称“冰鉴”,算是古代的冰箱。

宋代是个冷食大爆发的年代,人们把果汁、药茶、牛奶、冰块混合在一起调制,诞生了各种口味的冰品。如果家里用不起冰的怎么办?百姓家里都有井,冷的来源可以是水井,越深的井越好,制冷和保鲜都可以使用“井藏法”。一只沙甜的大西瓜,放进网兜,用一根长绳系上,抛入冰凉的井水中镇上半日,打捞上来,和从冰箱里拿出来的一样爽。

树阴下手拿圆圆蒲扇乘凉的老人,是现在南方各地街头巷尾的一景。这种挥就间带来丝丝凉风的扇子已经有数几千年的历史了。蒲扇是团扇的一种,团扇是中国扇子较早的本土样式之一,起源于先秦两汉,流行于唐宋时期。因为大部分是圆的,所以被称为团扇,但也有六角形、八角形、腰鼓状、芭蕉叶等款式,一般百姓用的是蒲草或细竹丝、龙须草编成,价廉而实用。

对古人来说,夏之绚烂,不止在繁花翠叶,更在人们周身笼罩着。古人的夏衣主要有葛、麻、纱、罗,如烟似雾,透气轻薄,有些甚至可以看到纱下的衣物。“冬日麑裘,夏日葛衣”,葛,是中国人最早使用的天然纤维织物,其纤维可用以织纱,是最清透凉爽的材料。自先秦起,中国人就开始依靠葛布度夏,“葛”几乎成为夏服的代名词。

炎炎夏夜,无心睡眠,没空调的话怎样才能睡个好觉呢?“巩人作枕坚且青,故人赠我消炎蒸”,枕一方瓷枕,睡一床竹席,置一张凉榻,抱一个竹夫人,足以消暑去燥,得一夜安眠。古时候中医认为:“圣人寒头暖足”,也就是说夏季可以给头部做适当的降温,所以古人不遗余力地制作各种凉枕。北宋宰相王安石有一套自己的“选枕度夏经验谈”,他最中意的度夏瓷枕是瓷枕中造型最为朴素的四面束腰大方枕。

古人各种避暑方式中,建筑的科技含量当居最高。中国宫室讲究屋檐的设计,冬夏两季,太阳照射下来的角度不同,于是古人就巧妙地利用出檐的长度来控制太阳光的入屋量,从而达到冬暖夏凉的效果。这是中国建筑最朴素的避暑道理。但古人的建筑智慧远不止于此,唐朝正值历史上的温暖期,气候炎热,帝王大臣们各出奇招避暑。

唐玄宗就兴盖了一座避暑凉殿,“四隅积水成帘飞洒,座内含冻”,御座后有“水激扇车,风猎衣襟”,凉殿之中,不仅有飞洒而下的水帘,还有扇车带来的习习凉风,着实是避暑的佳境。

古代帝王财力雄厚,威权四方,所以他们常会在首都附近修建离宫别苑,以供享乐游玩。

其中一些更是专为避暑度假而建的行宫,如汉武帝在甘泉山建造的“夏宫”甘泉宫,唐太宗将隋朝仁寿宫修复扩建为避暑之用的九成宫,清朝皇帝夏天避暑及处理政务的夏宫——承德避暑山庄。而官宦、富商与文士墨客,虽然没有离宫可供避暑,但他们中的富有者在酷暑时节会选择林木荫郁、风景优美的山间建造别墅暂居。没钱修别墅的普通老百姓咋办呢?

生活在宋元之交的陆泳曾经广泛搜集江南地区关于天气和物候的田家谚语,并编汇成书,题名《吴下田家志》,在这部书中的“夏日九九歌”记录了古人如何度夏的生活百态,其中有一句“六九五十四,乘凉大佛寺”,可见那时候老百姓们乘凉多会去寺庙。

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