大家爱吃这种玻璃瓶装的水果罐头吗？在以前物质并不丰富的时候，这种罐头是小朋友难得的美味。到了现在，仍有许多一直喜爱它，水果罐头的味道成为了某种共同的童年回忆和心灵慰藉。
罐头好吃，但盖子难拧开，尤其对于力气小的孩子们来说，这时只能求大人帮忙。印象里，大人们碰到拧不开的罐头时，通常会把罐头倒过来，拍一下底部，然后“啵”的一声，瓶盖就松开了。
在享受罐头美味的同时，小时候的你有没有琢磨过，拧不开的罐头，为什么拍一拍底部就能轻松打开了？今天我们就来揭秘一下。
在高速摄影机下，我们可以清晰地观察拍击的一瞬间到底发生了什么。这里，我们拿一个装了水玻璃瓶，然后击打瓶口，用来模拟拍罐头的场景。
在快速的击打下，瓶子会向下移动一小段距离。但是，由于物体的惯性，瓶子里的水一开始并不会跟随瓶子向下移动，而是停留在原来的位置。这个时候，由于瓶底和水的分离，会在瓶底短暂地产生一个接近真空的低压区域。接着，水就会在上侧大气压的作用下，迅速向下流动，填补这个低压区。
当快速流动的水撞击到瓶底时，瞬间的减速会产生巨大的冲击力，将瓶底击碎。所以，真正打开罐头瓶盖的不是巴掌，而是靠水流。
水锤效应也不是一无是处，有时候人们反而需要利用它，比如水锤泵。它可以利用水锤产生的强大压力，把水从低处泵送至高处。相比于其他工作原理的泵，它具有结构简单、维护成本低、使用寿命长等优势。同时，还可以利用水锤效应产生喷射的高压水流，用于清洗、喷泉等场景。
经过今天的介绍，下次遇到拧不开的罐头瓶，你应该知道怎么优雅地打开了吧？不过切记，应该是拍瓶底，而不是拍瓶盖，不然底碎了但盖子没开，那就尴尬了。