春节已至，今年你是用什么贴春联的呢？在印象中，小时候家里都是用大米或者糯米，加上水熬成糨糊，或者简单点，直接用稀饭，涂在春联背面，这样就能牢牢地贴在墙上。有相同记忆的小伙伴举个手~（小编举手）
粘性的产生，通常与其中的高分子物质有关。像大米或者糯米，其中含有大量的淀粉。淀粉也是一种高分子物质，它的分子是由许多葡萄糖单元聚合而形成。如果葡萄糖首尾相连，形成“一字长蛇阵”，这种就叫直链淀粉。如果葡萄糖形成的分子链像树一样，有“主干”，有“枝条”，这种就叫支链淀粉。
常温下，淀粉分子很难分散于水中，是不溶于水的。但把淀粉颗粒与水混合，再加热到一定温度后，淀粉颗粒会迅速吸水膨胀。这时水分子会钻进淀粉分子间的缝隙里，打乱它们之间原本的排列状态。当膨胀到一定程度，淀粉颗粒会发生破裂，许多淀粉分子便跑出来分散在水中。
淀粉糊化过程中淀粉颗粒膨胀然后破裂，造成整体溶液的粘度变化。用这种淀粉糊把春联贴在墙上，等到水分都挥发了后，剩下的淀粉分子会通过分子间的作用力，一只手拽住春联，另一只手拉住墙面，从而让它们紧密地贴合在一起。
对于支链淀粉，由于分子结构上存在许多分岔，使得分子间缝隙也越多，水分子更容易钻入其中。因此，支链淀粉比直链淀粉更容易发生糊化，糊化后的粘性也更强。不同粮食中直链淀粉与支链淀粉的占比也不尽相同。我们经常吃的大米中直链淀粉含量一般在10%~20%，而糯米中几乎全部为支链淀粉！所以糯米的粘性更高，用来贴春联会比用大米更加牢固。
除了粮食做的糨糊，还有许多其他的天然胶水。《考工记》中有记载，“鹿胶青白，马胶赤白，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄”。比如，这里的鱼胶，是一种从鱼鳔中提炼出的具有粘性的物质，在古代广泛地用来对船体进行防水处理与修补。
其实可以发现，无论是天然胶水，还是工业胶水，它们粘性的原理都是相似的，都是依靠其成分中高分子链间的分子间作用力，把不同物体表面牢牢抓住，形成牢固的结合。不同胶水中高分子链的性质也不相同，从而带来粘性上的差异。
壁虎能够把自己花式贴在各种各样的墙面上。更重要的是，它不仅能贴住，还能随时松开，在墙面上自由地走动，想去哪里就去哪里。通过放大壁虎的脚，能观察到不计其数的刚毛，每根刚毛的末端，又分化出更多的小绒毛。每根绒毛与墙面通过靠近的分子之间的弱相互作用力（范德华力）进行吸附。由于绒毛数量众多，极大地增加了与墙面的接触面积，从而在脚掌上累计产生了相当可观的总吸附力。
最后祝大家春节快乐，兔年吉祥，阖家安康！