花胶是冬日暖锅里的常见食材。很多食客垂涎它富有弹性的质地和较粘的汤汁，将其奉为滋补佳品。本质上说，花胶就是硬骨鱼体内用于调节浮沉的器官鱼鳔，其种类根据鱼种而划分。一众花胶中，有那么几款不仅体积硕大，据江湖传言还能对身体大补特补，因此价值连城。在这些花胶Pro Max版中，一款石首鱼花胶又被称作“海中可卡因”，价格曾被炒到夸张的每公斤85 000美元！
正如这个昂贵却危险的名字所表达的那样，石首鱼花胶的贸易给许多海洋生物带去了灭顶之灾，最触目惊心的一种，就是加湾鼠海豚。一条鱼和一只海豚，它们能有什么联系？加湾石首鱼生活在墨西哥的加利福尼亚湾，平均体长2米。如此大的个头，鱼鳔体积自然也小不了。起初这种鱼并没有引起渔民的注意，直到金钱鳌鱼胶的出现。这种鱼鳔来自中国特有的黄唇鱼，是花胶中的名贵品，江湖传言，此物有安神补脑之用。
一方面由于黄唇鱼有利可图，渔民疯狂捕捞，这种鱼的种群数量骤降，商家不得不开始寻找替代品；另一方面伴随着华人在太平洋东岸的定居和迁移，商贩发现加湾石首鱼的鱼鳔，无论形态还是大小，都和黄唇鱼的类似——简直是完美替代品。
于是，墨西哥当地的渔民掀起了对加湾石首鱼的捕捞狂潮，仅1磅的干制石首鱼花胶，就能为他们带来平时半年的捕鱼收入。他们在狭小的加利福利亚湾海域大面积拉起流刺网。
这是一种简单粗暴、守株待兔的捕鱼方式，根据网的孔径困住特定体型的鱼。那些鱼就像鱼刺一样，被直挺挺地困在网上，这就是流刺网名字中“刺”的由来。根据体型捞鱼，精度自然不高，一同被困住的不只是加湾石首鱼了。同一海域里，还生活着世界上体型最小的鲸豚：加湾鼠海豚。
这种鼠海豚平均体长只有1.5米，脑袋很小，有着标志性的黑眼圈和黑色唇线，所以又叫“海中大熊猫”——无论外形上，还是稀有程度上，它们都很符合这个绰号。
由于活动范围重叠、体型大小相仿，捕捞石首鱼的流刺网同样会困住加湾鼠海豚。它们生来胆小，被网困住以后会下意识地拼命挣扎，最终窒息而死。数据显示，每捕捞4～5只石首鱼，就会杀死一只加湾鼠海豚。
从20世纪70年代捕捞加湾石首鱼开始，不出几年，加湾石首鱼和无辜躺枪的加湾鼠海豚被双双列入濒危物种名录。根据IUCN最新的统计数据，目前，加湾鼠海豚的全球物种数量仅10～13只，灭绝风险极高。如今，法律上已明令禁止捕捞加湾石首鱼。研究也显示，这类鱼的鱼鳔除了胶原蛋白的含量略高于其他鱼鳔，在氨基酸成分上和普通款鱼鳔根本没什么差别，它们的滋补作用，显然在商贩那里被夸大了。
可尽管如此，直到今天，依然有非法捕捞石首鱼的新闻报道出现，而加湾鼠海豚的数量，已经维持在10只左右好几年了......