我们中有很多⼈已经离不开咖啡了，⼀些打⼯⼈的早上甚⾄必须⽤咖啡唤醒。现在，全世界的⼈每天总共会喝超过20亿杯咖啡。⾎液⾥流淌着冰美式的韩国⼈真的不会喝坏吗？你可能觉得咖啡能让你精⼒充沛地度过⼀个早上，多灌些能撑⼀天，但咖啡给你的能量可能真没你想象的那么多。
咖啡中的主要兴奋剂是咖啡因。咖啡因起作⽤的主要⽅式是通过改变我们⼤脑细胞与⼀种叫做腺苷的化合物的相互作⽤的⽅式。
腺苷是调节我们睡眠和清醒周期的系统的⼀部分，也是⾼⽔平活动导致疲劳的部分原因。随着我们每天的⽣活和⼯作，腺苷的⽔平会上升，因为它是在我们的细胞中使⽤能量时作为副产品释放出来的。最终，腺苷与它的受体结合，结合后受体会告诉⼤脑放慢速度，我们就开始感到昏昏欲睡，这就是为什么你在活动⼀天后⼀定会困。
当我们睡觉时，能量消耗下降，降低腺苷⽔平，因为它被重新洗牌为其他形式。早上醒来，你感觉神清⽓爽（当然是你睡饱了的情况下）。如果你醒了还困，咖啡因确实可以暂时起作⽤。它通过与腺苷受体结合来为你提神，因为它和腺苷⽐较相似，能抢占腺苷的位置，但它不会像腺苷那样触发嗜睡减缓信号。但问题是，虽然它让⼈感觉精⼒充沛，但这⼩⼩的咖啡因也只是给你清醒的感觉，并没有真正创造任何新能量。
这是因为咖啡因不会永远和腺苷受体结合在⼀起，⽽且它挡出去的腺苷不会消失。所以最终咖啡因会分解，释放受体，所有排队的腺苷⼀拥⽽上，昏昏欲睡的感觉⼜回来了。⽽且经常喝咖啡的⼈可能感觉不到咖啡因的“冲击”，因为你的身体还会⽣产出更多腺苷对抗咖啡因的抢椅⼦游戏，让你对咖啡因耐受性逐渐增强。⻓期依赖咖啡后再戒咖啡，你会觉得更困更累。
所以，你⽋咖啡因的债最终是要还的，⽽唯⼀有⽤的偿还⽅式就是睡觉。如果太晚喝咖啡，咖啡因会让你很难⼊睡，因为咖啡因的“半衰期”⼤约是5个⼩时。当然我们每个⼈对咖啡因的代谢都不⼀样，对有些⼈咖啡因的作⽤消失得更快。咖啡因还可以提⾼⽪质醇的⽔平，这是⼀种压⼒激素，让你有警觉机敏的感觉。早上起床时，你的⽪质醇⽔平已经⾃然上升了，所以早上喝咖啡的提神效果可能不⼤。
如果你选择的含咖啡因的饮料也是含糖的，这可能会加剧你咖啡因效⽤过去之后的疲惫感。因为虽然糖确实会在体内产⽣能量，但饮料中的游离糖会导致⾎糖飙升，让你疲惫困倦。还有能不能空腹喝咖啡的问题。虽然没有证据表明空腹喝咖啡有害，但餐后喝咖啡对你的影响应该会更慢，因为⻝物会减缓咖啡因的吸收速度。
当然，咖啡并不是唯⼀能给你补充能量的含咖啡因饮料。
有⼈喝浓茶提神管⽤，有⼈喝可乐都管⽤，但我们也都明⽩这些喝太多都不好。茶、能量饮料和其他饮料中的咖啡因也会以同样的⽅式对身体产⽣影响。但是，由于成分⼤多来⾃植物，每种含咖啡因的饮料都有⾃⼰的附加化合物，这些化合物和咖啡因合作不⼀定会给你身体什么影响了。咖啡因可能有⽤，但它不是魔法。为了创造能量，让我们的身体重新充满活⼒，我们还是要好好吃饭、好好睡觉。