咱们都知道，⻰虾在⻄餐⾥是⼀种⾼级⻝材，会被当做主菜进⾏烹饪。但你可能不知道，在过去，连穷⼈都嫌弃吃⻰虾！关于⻰虾，你不知道的事情多着呢！我给⼤家总结了6条关于⻰虾奇奇怪怪的事情，由于篇幅有点⻓，就分成了上下两篇（咱们这篇主要讨论的是美洲螯⻰虾，也就是俗称的“波⼠顿⻰虾”）。在中世纪的欧洲，⻰虾既是美味佳肴也是⼀种药材。当时⼈们会将⻰虾的前额碾碎，⽤于治疗肾结⽯。
在18世纪和19世纪初的美国的新英格兰地区，因为⻰虾的产量⾮常丰富，所以⼈们经常把⻰虾⾁当做猪饲料，把⻰虾壳⽤作肥料。甚⾄还有⼀个仆⼈因为吃腻了⻰虾⽽把主⼈告上了法庭，要求主⼈提供的伙⻝中，每周最多出现三次⻰虾。可以看出，当时的⼈们是多嫌弃⻰虾啊！在19世纪末，⻰虾第⼀次成为了奢侈⻝材。这个时期，很多有钱的城⾥⼈到海边尝到了⻰虾的味道。再加上冷藏技术的进步，使得原本⻰虾可以活着被送往全国各地。
后来，⻰虾的需求量增⾼，供应量减少，它们的价格也开始上涨，逐渐成为奢侈⻝材。⻰虾最好吃的可能就是它的两个⼤钳⼦了，但你要仔细看就会发现，它的两个钳⼦不⼀样⼤。其中较⼤的是压碎钳（不是压岁钱），⽤来压碎猎物的壳；较⼩的钳⼦叫做切割钳，负责抓住⻝物，并撕成更⼩的碎⽚，⽅便⽤最⼩的触⻆把⾁送进嘴⾥。但⻰虾的两个钳⼦并不是⼀开始就不同的。起初，幼年⻰虾的两个钳⼦都是切割钳。
但随着时间的推移，经常拾取物体的⼀边会发展成压碎钳。因此，⻰虾的两个钳⼦都有可能成为压碎钳。⻰虾⾃愈的能⼒很强，成为“杨过”也完全不怕。⻰虾在成年前，每年都要蜕壳好⼏次。在这个过程中，甲壳会裂开并脱落，失去的肢体也会再⽣如初。⻰虾有时为了躲避捕⻝者，甚⾄会断掉鳌肢或钳⼦来保命。野⽣状态下，⻰虾会互相攻击，吃掉同类。孵化后，⻰虾需要经历多个发育阶段。
初具虾形时，⻰虾幼体不再只满⾜吃浮游动物等⻝物了，它们开始争夺⻝物，捕⻝其他更⼤的⻝物，如螃蟹、海星等。此时，如果两只⻰虾幼体靠得太近，它们就会毫不犹豫地吃掉对⽅。因此在养⻰虾时必须将它们分离到单独的容器中。原来每⼀只被我们吃掉的⻰虾都是卷王，这样的⻰虾你爱了吗？