水母不含碳水化合物，不含脂肪，不含蛋白质，几乎只有水。然而，月亮水母（Aurelia aurita）仍被海洋中的捕食者如鱼类、甲壳类、海葵、珊瑚甚至海龟所食用。一项新研究可能解释了为什么这些捕食者会费心吃这些胶状生物。该研究基于从德国峡湾采集的月亮水母样本。研究指出，水母体内含有对捕食者非常宝贵的脂肪酸。脂肪酸是细胞膜的重要组成部分，在生长和繁殖等过程中起着关键作用。
研究团队在两年内每两周从德国基尔峡湾收集月亮水母，发现其脂肪酸含量随季节变化，并与发育阶段相关：具有生殖组织的成熟个体含量最高。研究表明，水母可能不仅仅是许多生物的机会性猎物。捕食者吃单个水母获得的营养不多，但如果吃很多，就会有所不同，并为捕食者提供宝贵的脂肪酸。换句话说，低质量的食物可以通过大量摄入来弥补。研究人员观察到，鲑鱼吃水母的速度比吃虾快20倍。
因此，如果捕食者不需要花费太多能量吃大量水母，这种捕食策略就开始有意义了。水母通常成群结队，缓慢地在水里移动。当捕食者开始吃它们时，它们无法真正游走。在全球范围内，海洋环境正在发生变化，水母的增多被认为会取代海洋中的其他猎物。随着水母数量的增加，预计捕食者种群也会发生变化，特别是在通常猎物可能因环境变化而濒危的地区。
在德国月亮水母中发现了几种必需脂肪酸，包括多不饱和脂肪酸花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。