食品浪费在旅游业中是一个比之前所认为的更大的问题，根据东芬兰大学和南加州大学的研究人员。旅游业中的食品浪费的理解和计算存在重大差距。源自酒店、餐馆和活动的食品浪费被认可，并且可以估计和计算，但随着旅游业变得越来越多元化，其食品浪费的来源也在增多。
研究人员指出，仅在传统食品服务和住宿场所预防食品浪费，忽视了不断增长的旅游家庭，并将抑制可持续发展的努力。食品浪费是一个全球性的大问题，它也被确定为最突出的酒店废物类型。每年，大约有13亿吨的食品被损失或浪费，这相当于所有供人类消费的食品的三分之一甚至一半。食品浪费是一个重大的环境、社会和经济问题。
事实上，旅游业正面临着日益增长的经济、社会和立法原因来解决食品浪费问题。今天的旅游业不仅限于包价旅行和酒店住宿，由于露营、沙发冲浪、AirBnB、住在朋友和亲戚家或在全国各地的休闲车旅行等替代方式的出现。食品浪费在这些旅游家庭中产生，但迄今为止对该主题的研究很少。然而，也需要减轻这些来源的食品浪费。
"我们已经可以看到，旅游业中有精明的参与者已经成功地减少了他们的食品浪费，甚至设法将其转化为资产。然而，仅传统的食品服务和住宿场所减少食品浪费是不够的，我们需要让所有旅游家庭都参与进来。随着旅游部门的变化，对食品浪费和可持续性的研究变得越来越重要，"东芬兰大学的研究经理Juho Pesonen说。
根据研究人员，全面减少食品浪费需要识别其来源和数量，并处理旅游家庭的食品浪费处理。此外，需要研究旅游家庭食品浪费的驱动因素和减少的障碍。"我们需要描述食品浪费如何在旅游家庭中产生的模型，以及这可能如何随时间变化。此外，我们需要识别可以处理食品浪费的平台和交叉点，例如通过社交媒体。最终，这一切都归结为可持续旅游和循环经济，"Pesonen指出。