每天吃一杯蓝莓可以降低心血管疾病的风险——根据东安格利亚大学领导的一项新研究，该研究与哈佛大学和英国其他机构的同事合作进行。今天在《美国临床营养杂志》上发表的新发现表明，每天食用150克蓝莓可以将心血管疾病的风险降低多达15％。东安格利亚大学营养与预防医学系、诺里奇医学院的研究团队表示，蓝莓和其他浆果应纳入降低心血管疾病风险的饮食策略中——特别是在高风险人群中。
该团队旨在研究食用蓝莓是否对代谢综合征有任何影响——这是一种影响三分之一的西方化成年人的疾病，包括至少三种以下风险因素：高血压、高血糖、腰部周围多余的体脂、低水平的“好胆固醇”和高水平的甘油三酯。主要研究员、东安格利亚大学诺里奇医学院的Aedin Cassidy教授说：“患有代谢综合征会显著增加心脏病、中风和糖尿病的风险，通常会开具他汀类药物和其他药物来帮助控制这种风险。
人们普遍认为，生活方式的改变，包括对食物选择的简单改变，也可以有所帮助。之前的研究表明，经常吃蓝莓的人患包括2型糖尿病和心血管疾病在内的疾病的风险较低。这可能是因为蓝莓富含被称为花青素的天然化合物，这些类黄酮是水果中红色和蓝色的来源。我们想找出吃蓝莓是否能帮助已经被确定为这些疾病高风险的人。”该团队调查了每天食用蓝莓对138名超重和肥胖人士的影响，这些人的年龄在50到75岁之间，患有代谢综合征。
这项为期六个月的研究是同类研究中最长的。他们研究了食用150克（一杯）与75克（半杯）蓝莓的好处。参与者以冻干形式食用蓝莓，而安慰剂组则给予由人工色素和香料制成的紫色替代品。共同领导的研究员Peter Curtis博士说：“我们发现，每天吃一杯蓝莓可以持续改善血管功能和动脉硬化——这足以将心血管疾病的风险降低12％到15％。简单且可实现的信息是每天吃一杯蓝莓以改善心血管健康。
出乎意料的是，我们发现在这个高风险群体中，每天摄入75克（半杯）蓝莓没有好处。可能需要更高的每日摄入量才能在高风险、肥胖人群中获得心脏健康益处，相比于一般人群。