一项新研究，参与者在感到'饱'之后继续吃披萨，以测试这对身体的即时影响，发现我们的新陈代谢在应对过度放纵方面表现出色。巴斯大学营养、运动和代谢中心的科学家们比较了正常进食（即'吃到你觉得舒服为止'）和最大量进食（即'吃到你不能再吃一口为止'）的影响。
他们发现，参与试验的年轻健康男性（年龄在22至37岁之间）在突破通常的极限时，摄入的披萨几乎是平时的两倍，卡路里摄入量翻倍，但值得注意的是，他们能够将血液中的营养物质保持在正常范围内。研究人员表示，这表明如果一个健康的人偶尔过度放纵，那么在失去代谢控制方面没有立即的负面后果。然而，他们警告长期过度进食的风险。
首席研究员Aaron Hengist解释说："我们都知道长期过度放纵食物带来的肥胖、II型糖尿病和心血管疾病的风险，但我们对'尽情享用'对身体的即时影响知之甚少。我们的发现表明，当面对大量和突然的卡路里过剩时，身体实际上应对得非常好。健康的人可以吃两倍于'饱'的食物，并有效地处理这种巨大的初始能量过剩。"
在研究中，自助餐试验的平均卡路里摄入量超过3000千卡，大约是1.5个大披萨。然而，这差异很大，有些个体一次能吃下多达2.5个大披萨。这远远超过了成人一天（更不用说一顿饭）的标准卡路里摄入指南，甚至比美国奥运游泳选手迈克尔·菲尔普斯著名的早餐摄入的卡路里还要多。
结果显示，在最大量进食后：
研究还考察了食欲和情绪在整个试验过程中的变化：
- 在最大量进食四小时后，参与者感到困倦/疲倦，并报告没有吃其他东西的欲望，包括甜食。这令人惊讶，因为大脑中的奖励中心通常是食物特定的，所以吃披萨可能不会改变对甜食的欲望——这可能就是你总是有空间吃甜点的原因。
James Betts教授，负责这项工作的人，补充说："我们知道人们经常吃得超过他们的需要，这就是为什么我们中的许多人难以管理我们的体重。因此，令人惊讶的是，以前的研究没有测量一顿饭的最大进食能力，以了解人体如何应对这一挑战。
"这项研究揭示了人类能够吃两倍于让我们感到'饱'所需的食物，但我们的身体很好地适应了一次性大量膳食营养的过度供应。具体来说，在这项研究中测试的人能够有效地使用或储存他们在披萨挑战期间摄入的营养物质，以至于他们的血液中的糖和脂肪水平并没有比他们吃一半食物时高出多少。
"过度进食的主要问题是它为我们的身体增加了更多的储存能量（以脂肪的形式），如果你日复一日地过度进食，这可能会导致肥胖。然而，这项研究显示，如果一个健康的人偶尔过度放纵，例如吃一顿大自助餐或圣诞午餐，那么在失去代谢控制方面没有立即的负面后果。"
研究人员承认，他们的研究涉及健康的年轻男性，因此他们计划调查女性以及超重和老年人群是否会出现类似的影响。