研究人员发现，早餐吃牛奶巧克力可能有助于体重调节。布里格姆妇女医院的Frank A. J. L. Scheer博士和Marta Garaulet博士是这项新研究的共同通讯作者，该研究发表在《FASEB杂志》上。他们发现，对于绝经后妇女来说，在早晨的特定时间段内食用巧克力可以帮助身体燃烧脂肪并降低血糖水平。
这项研究是由布里格姆妇女医院与西班牙穆尔西亚大学的研究人员合作进行的，他们进行了一项随机对照交叉试验，研究了19名绝经后妇女在早晨或晚上食用100克巧克力的效果。研究结果表明，尽管增加了卡路里摄入，但志愿者并未增重。Scheer博士指出，研究结果强调了不仅“吃什么”，而且“何时吃”都会影响与体重调节相关的生理机制。
Garaulet博士补充说，研究结果显示，巧克力减少了随意能量摄入，这与之前研究中观察到的饥饿感、食欲和甜食欲望的减少一致。