每年，世界浪费约六分之一的可消费者可用食物。这是联合国新报告的发现。该报告统计了2019年的数据，这是可获得数据的最近一年。报告现在估计全球食物损失约为9.31亿吨（10.3亿美国吨）。这相当于地球上每个人平均浪费121公斤（267磅）。
未食用的食物也浪费了用于生产这些食物的所有资源，Martina Otto指出。她工作于法国巴黎附近的联合国环境规划署（UNEP）。这些资源包括水、能源、金钱、人力劳动等。
浪费的食物“不能喂养人，但它确实喂养了气候变化，”Otto在3月4日的新闻发布会上补充道。
每年约有6.9亿人挨饿。超过30亿人无法负担健康饮食。与此同时，产生所有丢失和浪费食物的活动排放了全球8%至10%的温室气体。减少食物浪费可以缓解饥饿并可能降低这种污染。这是《食物浪费指数报告2021》的结论，该报告于3月4日发布，由UNEP和英国的环境慈善机构WRAP共同制作。
报告的作者收集了54个国家的食物浪费数据。大部分未食用的食物（61%）被家庭厨师和食客扔掉。餐饮服务，如餐厅，占“丢失”食物的26%。杂货店和其他商店负责13%的浪费食物。
Otto说：“我们原以为浪费主要是富裕国家的问题。”事实上，新报告发现，食物浪费在富裕和贫穷国家都是一个大问题。
虽然这是迄今为止对这一问题的最佳分析，但仍存在几个数据缺口。被调查的国家仅占世界人口的75%。其他地方的情况仍未知。而且只有23个国家提供了餐厅或零售（杂货）店的食物损失估计。研究人员试图填补这些缺口。为此，他们根据世界部分地区的数据进行了估计。报告也没有排除通常不被食用的食物相关材料的数据。例如，蛋壳和骨头。
Otto建议各国开始将更有效地利用食物作为其气候战略和COVID-19恢复计划的一部分。Otto说：“食物浪费在国家气候战略中基本上被忽视了。我们知道该做什么。我们可以迅速采取行动。”