一个国际研究团队开发了一种由农业废弃物制成的酶，这种酶可以作为洗衣粉的重要添加剂。通过使用由芥菜籽副产品制成的酶，他们希望开发出一种低成本的自然来源的脂肪酶版本，脂肪酶是市场上第二大商业生产的酶，用于各种行业生产精细化学品、化妆品、药品和生物柴油，包括洗衣粉。每年有数千吨脂肪酶用于洗衣粉的生产，作为添加剂或替代化学洗涤剂，因为它具有环保优势，并且能更好地去除油渍而不损害布料的质地。
脂肪酶是市场上增长最快的工业酶之一，市值达5.905亿美元。然而，生物技术生产的脂肪酶的成本一直是一个挑战，主要是由于原料成本高。在这个合作项目中，朴茨茅斯大学酶创新中心的微生物生物技术学家Pattanathu Rahman博士与Siksha O Anusandhan大学生物技术中心的Subudhi教授和科学家合作，Rahman博士也是该大学的访问教授。
他们研究了由芥菜油饼制成的脂肪酶，芥菜油饼是芥菜籽油提取的副产品。油饼是微生物生长以生产酶的良好资源。他们用生活在印度奥里萨邦Taptapani热带温泉中的细菌Anoxybacillus sp. ARS-1发酵油饼，生产脂肪酶。芥菜是世界上产量第三大的油籽作物，仅次于大豆和棕榈油籽。这些种子在热带国家如孟加拉国、巴基斯坦和印度北部生产。从种子中提取的芥菜油用作烹饪油。
油提取的副产品油饼含有相对高量的蛋白质和少量的抗营养化合物，如葡萄糖苷及其分解产物，酚类和植酸盐。Rahman博士说：“我们进一步研究了脂肪酶在洗涤剂配方中的适用性。Anoxybacillus sp. ARS-1生产的脂肪酶被发现是稳定的，并且几乎能抵抗所有化学洗涤剂以及常见的洗衣粉，如Ezee、Surf、Ariel和Ghadhi，证明了它是新洗涤剂配方中潜在的添加剂。”