电视节目展示健康食品可以引导儿童现在和成年后做出更健康的食物选择。一项发表在《营养教育和行为杂志》上的新研究发现，观看以健康食品为主题的儿童烹饪节目的孩子比观看不健康食品主题的同一节目的孩子更有可能选择健康食品。研究人员让荷兰五所学校中的125名10至12岁的儿童观看了一部为儿童设计的荷兰公共电视烹饪节目，然后为他们提供了零食作为参与的奖励。
观看健康节目的孩子更倾向于选择健康的零食选项，如苹果或几片黄瓜，而不是不健康的选项，如一把薯片或一把咸味迷你椒盐卷饼。
这项研究的结果表明，烹饪节目可以成为促进儿童食品相关偏好、态度和行为积极改变的有前途的工具。该研究在儿童学校进行，这可能代表了儿童学习健康饮食行为的有前途的替代方案。先前的研究发现，如果年轻人参与准备菜肴，他们更有可能食用营养丰富的食物，包括水果和蔬菜，但由于现代对现成食品的依赖以及父母在准备新鲜食品方面的缺乏示范，导致儿童的烹饪技能下降。
这项研究表明，电视烹饪节目中健康选项的视觉突出性导致年轻观众渴望这些健康选择并采取行动。接触健康选项对儿童的影响强烈受到个性特征的影响。例如，不喜欢新食物的儿童在观看展示健康食品的电视节目后不太可能表现出对健康选择的更强愿望，而喜欢尝试新食物的儿童则更有可能。随着年龄的增长，他们开始对自己的饮食习惯感到更有责任感，并可以依赖他们在儿童时期学到的信息。
研究人员认为，这可能表明观看健康选项的节目仍然可以对儿童的行为产生积极影响，即使这种影响因年龄而延迟。
学校代表了接触重要目标群体的最有效和最有效的方式，这包括儿童以及学校员工和更广泛的社区。积极的同伴和教师示范可以鼓励学生尝试他们以前表现出厌恶的新食物。儿童和青少年时期的饮食习惯不良对多个健康和福祉指标有负面影响，包括健康体重的实现和维持、生长和发育模式以及牙齿健康。
年轻人和成年人食用水果和蔬菜的可能性与知道如何准备大多数水果和蔬菜密切相关。儿童烹饪技能的提高可以积极影响他们对水果和蔬菜的消费，这种影响将持续到成年。