一项由伊利诺伊理工大学营养研究中心发布的新研究表明，将新鲜鳄梨作为精制碳水化合物的替代品纳入餐中，可以显著抑制超重和肥胖成年人的饥饿感并增加餐后满意度。随着美国肥胖率持续上升，伊利诺伊理工大学的研究结果表明，简单的饮食改变可以对管理饥饿和帮助代谢控制产生重要影响。这项新研究发表在同行评审期刊《营养素》上，评估了包括整个和半个新鲜哈斯鳄梨对饥饿、饱腹感和满意度在六小时内的潜在生理影响。
研究人员在31名超重和肥胖成年人中进行了一项随机的三臂交叉临床试验，评估了这些影响。这些饮食改变还被证明可以限制胰岛素和血糖的波动，通过在日常饮食中添加健康脂肪和纤维，进一步降低糖尿病和心血管疾病的风险。多年来，脂肪一直被认为是肥胖的主要原因，现在碳水化合物因其对食欲调节和体重控制的作用而受到审查。没有一种适合所有人的最佳餐食组成方案来管理食欲。
然而，了解食物化学与不同人群生理效应之间的关系，可以揭示解决食欲控制和降低肥胖率的机会，使我们更接近个性化饮食建议。研究发现，包括鳄梨在内的餐食不仅显著减少了饥饿感并增加了参与者的满意度，还发现一种名为PYY的肠道激素是生理反应的重要信使。