人类已经食用鸡蛋数百万年。如今，鸡蛋被用于各种菜肴和饮料中，从蛋白酥到蛋酒。也许更常见的是，它们被用来做早餐。煎蛋、水煮蛋或炒蛋可能是一顿美味的早餐，但它们是否也能帮助抑制饥饿感，防止我们在一天中不停地吃零食呢？我们询问了4位营养学专家“鸡蛋能帮助抑制饥饿吗？”，他们都说“是的”——以下是我们发现的情况。
一只中等大小的鸡蛋含有约70千卡的能量。它还含有大量的蛋白质，每个鸡蛋约6克，以及其他各种维生素和营养素。
鸡蛋也含有脂肪，因为它们的生物学目的是为发育中的小鸡胚胎提供营养和能量。它们含有的一种物质是胆固醇，这意味着多年来鸡蛋被认为是不健康的，并可能增加你患心血管疾病的风险，这种关系后来被质疑。
多项研究通过将一组人分成两半，并让其中一半人吃某种以鸡蛋为基础的饮食，另一半人吃无鸡蛋的饮食，来评估鸡蛋对食欲的影响。然后可以使用许多不同的测量方法，包括问卷调查，来尝试评估不同的饮食是否影响饱腹感（饱足感）。
康涅狄格大学的营养学专家玛丽亚-路兹·费尔南德斯教授说：“我进行了一项研究，我们使用了两种类型的早餐，一种是鸡蛋早餐，另一种是百吉饼早餐，卡路里数量相同……受试者在鸡蛋早餐后，胃饥饿素（食欲激素）水平较低，他们在接下来的24小时内比鸡蛋早餐少吃了400千卡。”
几项类似的研究发现，含有鸡蛋的早餐比小麦早餐、燕麦片或麦片更能有效地抑制饥饿感。
由于鸡蛋有助于抑制食欲，可以假设吃它们会促进体重减轻。然而，吃鸡蛋与体重减轻之间的关系尚不清楚。
西北大学的营养学专家科内利厄斯·尼纳伯-罗斯福博士说：“根据实验研究的证据，早餐中加入鸡蛋可能比麦片或谷物早餐更能有效地增加饱腹感，并限制短期能量摄入。然而，常规鸡蛋早餐在产生持续能量赤字和随后体重减轻中的潜在作用，应由进一步的研究来确定。”
南澳大利亚大学的营养学和内分泌学专家彼得·克利夫顿教授同意：“有很好的证据表明，蛋白质总体上和鸡蛋特别能增加饱腹感。然而，在热量控制的饮食中，蛋白质的附加效应并不明显，三个月后的体重减轻是相同的。”
鸡蛋有助于抑制饥饿，但尚不清楚它们是否可以用来帮助减肥。