近年来，发酵乳制品因其健康益处而受到关注，《乳品科学杂志》发表的一篇新评论表明，这些食物可能有助于减少高血压等病症。来自墨西哥索诺拉食品研究与发展中心和国家墨西哥技术研究所的一组调查人员报告了多项关于发酵乳作为抗高血压治疗和与肠道微生物群调节相关的研究。他们还研究了通过抗高血压发酵乳进行肠道调节的潜在机制途径。
除了遗传和环境的影响外，越来越多的证据表明肠道微生物群也可能影响高血压的发展。在这方面，肠道菌群失调（肠道微生物群的丰富性和多样性显著减少）与包括高血压在内的不同代谢疾病有关。
“多项研究表明，发酵乳可能对肠道微生物群产生积极影响或提供抗高血压效果，”食品研究与发展中心的Belinda Vallejo-Córdoba博士解释道。“然而，很少有研究表明发酵乳的抗高血压效果与诱导的微生物平衡（或优生）之间的联系。值得注意的是，抗高血压效果主要归因于ACEI肽，很少有研究将其归因于肠道调节。”
“新证据表明，包括益生菌、生物活性肽和从特定乳酸菌发酵的牛奶中获得的胞外多糖在内的抗高血压发酵乳，可能调节肠道微生物群。因此，有可能开发具有肠道微生物群调节和降血压效果的定制发酵乳。”Vallejo-Córdoba补充道。
作者表示，未来的研究需要帮助理解发酵乳的抗高血压效果。高血压是心血管疾病的风险因素，也是全球主要的死亡原因之一。肠道微生物群已被发现影响肠道发育、屏障完整性和功能、身体代谢、免疫系统和中枢神经系统。微生物失衡影响代谢，可能导致高血压、肥胖和2型糖尿病等代谢疾病。