五秒法则是否能让食物安全食用？可能不行。
人们常说每天做一件让你害怕的事情，但理想情况下，这件事情不应该涉及将可疑污染的食物放入口中。从小到大，我们中的许多人在从地板上捡起逃跑的香肠时，都会大喊“五秒法则！”，但关于病原体积累有时间限制的说法有任何真实性吗？
作为孩子，我们被教导细菌无处不在，随着时间的推移（或在面对致命的全球大流行时），我们记住了一些常见的嫌疑犯的名字。早期估计将SARS-CoV-2在表面上的保质期定为大约三天。这对香肠掉落和捡拾来说是一个很大的窗口。
表面细菌在健身房等地方是一个大问题，很多人都在裸露的皮肤上出汗的凳子和垫子上：这是葡萄球菌细菌繁盛的环境。这一类细菌喜欢深入你的皮肤，导致高度传染的渗出性病变。
那么，一根香肠在你的厨房地板上滚动会怎么样？时间是否会影响物体吸附病原体的能力？一个在五秒内捡起的香肠比一个在令人毛骨悚然的五分钟内捡起的香肠更安全吗？
“实际上已经有一些研究探讨了在五秒内细菌可以转移到食物上的数量，”英国阿登布鲁克医院的传染病专家Dominic Sparkes博士告诉IFLScience。“这有点取决于表面。
“在瓷砖表面上，高达99%的细菌被转移到食物上（在这个研究中，是一块博洛尼亚香肠）。所以，你的五秒可能足以将潜在的致病细菌转移到你的食物上，事实上，任何在地板上的时间都可能太长了。”
对于不幸的香肠掉落者来说，这是个坏消息。但偶尔吃一点细菌没关系吗？
“虽然大多数细菌不太可能引起任何胃肠道疾病，但有些细菌——比如沙门氏菌——不仅会引起胃肠炎，而且还能在表面上存活很长时间。即使是少量的这些细菌也能让你生病。
“还有其他在环境中经常发现的细菌会产生毒素。例如，蜡样芽孢杆菌。当摄入这些毒素时，会引起呕吐，如果你的食物在厨房地板上滚动，它更有可能吸附这些微生物。工作台面通常会彻底清洁，杀死这些细菌。然而，大多数家庭厨房地板很少会如此彻底清洁，因此食物在地板上吸附致病生物的风险比在厨房台面上要高得多。”
像许多俗语一样，五秒法则的确切起源并不清楚。根据赫芬顿邮报的报道，这种食物安全方法可以追溯到成吉思汗——蒙古帝国的第一位大汗，他的统治始于1206年。
据说，这位臭名昭著的领导人有一个“如果它对我足够好，就对你也足够好”的规则，关于吃掉落的食物。在五秒的标记上并不那么专制，但如果是一块在地板上发酵四小时的酸奶，那就有点专制了。
五秒法则是否从蒙古帝国的肮脏厨房地板流传到现代并不清楚，而且我们可能永远不会确切知道。然而，有一件事似乎是确定的，那就是没有科学依据支持你的食物从第五秒到第六秒突然从安全状态转变。尽管如此，这并不一定阻止我们中的许多人。
“当然，这与我的实际做法完全相反，那就是不管食物在地板上停留了多长时间，我都会吃掉我发现的任何东西，”Sparkes总结道。