许多公司都在努力实现碳中和，无论是出于真正的承诺还是发现了市场营销的机会。澳大利亚微型酿酒厂Young Henrys有着更大的目标，他们寻求避免的温室气体排放量远超过其酿酒业务所产生的排放量。他们还没有完全实现这一目标，但与科学家合作，致力于减少牛的甲烷排放，已经取得了一些重要的里程碑。
酿酒厂并不是温室气体排放的主要来源，但悉尼科技大学（UTS）在一份媒体声明中指出，“酿造一打六瓶装的啤酒所留下的二氧化碳‘宿醉’需要一棵树两天的时间来吸收。”一些酿酒厂捕捉并利用这些二氧化碳来碳酸化他们的啤酒。然而，许多小型酿酒厂发现碳捕获技术不适合他们的规模，因此让气体逃逸，并从其他地方购买二氧化碳注入啤酒中。
为了解决这一问题，悉尼微型酿酒厂Young Henrys向McCauley及其同事寻求帮助。UTS团队的解决方案是在酿酒厂的地板上放置微藻槽，并利用部分废气二氧化碳来喂养它们。这本身就可以对地球的冷却做出微小的贡献，但合作的目标更大。
近年来，澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）已经证明，某些海藻可以改变牛的消化系统微生物群。
在最佳情况下，这几乎可以消除它们产生的甲烷，而甲烷是目前最大的温室气体来源之一。尽管有人称赞这是解决问题的奇迹疗法，但由于最有效的海藻在自然界中非常罕见，人们对其可扩展性存在相当大的怀疑。另一方面，McCauley表示，微藻非常灵活，可以在酿酒厂中使用管状生物反应器在小规模上生长，但也具有为更大生产者扩展的潜力。
UTS拥有大量的藻类类型，McCauley告诉IFLScience。她和她的同事正在寻找那些能够与海藻效果相匹配，同时能在Young Henrys的槽中轻松生长的藻类。他们首先使用实验室测试缩小了范围，并正在使用真实的牛消化系统创建的仿牛胃中测试最有希望的菌株。
如果这种方法被证明有效，将进行现场喂养试验。McCauley告诉IFLScience，团队还在选择具有大细胞尺寸的藻类物种，使它们更容易收获，并能够在广泛的温度范围和高浓度的二氧化碳中生存。然后，牛需要喜欢这种味道。
如果以这种方式生长的微藻被证明是有效的，至少在小规模上，交付不应成为问题。像大多数酿酒厂一样，Young Henrys已经将他们的废谷物送到当地农民那里，这些农民发现它对牛有营养益处，并且在干旱或洪水期间草料稀缺时非常宝贵。微藻可以很容易地作为补充添加进去。
牛打嗝产生的甲烷作为温室气体比二氧化碳更为强烈，减少甚至几个奶牛场的排放量可能会比仅仅阻止Young Henrys自己的气体进入大气层产生更大的影响。CSIRO给牛喂食的海藻，至少在适度提供的情况下，增加了它们的生长速度，给农民提供了超越环境效益的激励。人们希望用酿酒厂废物喂养的微藻也能如此。