奶茶虽算不上健康食品，但只要适量饮用便不会危害健康。如果真的想喝，尽量选择品牌有知名度的奶茶，价格过于低廉的一定要谨慎购买。点奶茶时最好选择不加糖或少糖，不要奶盖。关于奶茶，我们继续聊一聊。奶茶的甜味都来自糖精？比较常见的做法是向奶茶中加入白砂糖以增加甜度，如果向奶茶（包括预包装产品和现制产品）中加入糖精，一般也不会带来食品安全风险。首先，糖精是可合法使用的甜味剂，安全性没问题。
其次，现在很多饮料（包括奶茶）都在使用各种甜味剂，除了糖精，还有甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜等。甜味剂的优势在于它可以进入人体代谢但不产生能量，而且甜度还高于蔗糖。比如，甜蜜素的甜度是蔗糖的50倍，糖精的甜度可达到蔗糖的300倍。饮用合理添加甜味剂的奶茶，可以减少糖的摄入量，对平时需要“减糖”的人群更有益。
纸杯装奶茶里有荧光增白剂？这种说法大概是受了2012年某“食品安全专家”传播的“方便面碗、纸杯都检出荧光剂”的影响。其实业内专家早已明确指出，外层材质对食品安全性没有影响。纸杯杯壁分为两层，外层纸为印刷纸，可以印刷各种图案，而内层纸既不能印刷，也不允许使用荧光增白剂。盛装热饮的纸杯内部一般有一层聚乙烯涂层，外层的印刷物质不会渗入，所以完全不用担心安全性。喝奶茶最应关注的健康问题是什么？
目前，奶茶店铺大部分销售台式奶茶，消费者可根据店铺里张贴的糖分表选择奶茶的甜度，如正常甜、半糖、微糖、不加糖等。上海市消费者权益保护委员会曾通报过一项针对27家茶铺、51件样品的现制奶茶的比较实验结果，结果令人大吃一惊。27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11～62克之间，平均含糖量为每杯34克。
其中一杯丝袜奶茶的含糖量相当于14块方糖，远远超过《中国居民膳食指南（2022）》中建议的“添加糖的摄入量每天不超过50克，最好控制在25克以下”。或许有的奶茶店店员会告诉你：“本店产品不用白砂糖，采用统一配送的玉米糖浆，是植物果糖。
”玉米糖浆，也叫果糖玉米糖浆，是20世纪50年代以发酵法生产的葡萄糖淀粉酶生产出的一种糖浆，它甜度很高，但制作饮料却不会让人感觉口感甜腻，而价格不到蔗糖（白砂糖）的一半。蔗糖被人体摄入后会转化为葡萄糖，葡萄糖会升高血糖，让人产生饱腹感。果糖进入人体后升高血糖的幅度比葡萄糖小得多，一杯奶茶喝下去并没有饱的感觉，但其实已经摄入了很高的糖分和热量。大量摄入果糖还容易促进肝脏合成脂肪，不利于控制血脂。
选择“无糖奶茶”就能避免摄入糖分吗？其实，很多“无糖”奶茶中含有已经添加了糖或糖浆的调制奶，并非“真无糖”。上海市消费者权益保护委员会曾对20件宣称“无糖”的样品进行检验，结果全部检出了糖分，平均含糖量为每100毫升2.4克。“不加糖”“无糖”不过是卖点和噱头。
除了“糖”这个热量来源外，奶茶中使用的奶粉及相关配料都是高热量食物。每100克奶粉含碳水化合物约50克，含脂肪约20克，如果是甜奶粉或全脂奶粉，糖和脂肪的含量会更高。糖纳红豆、椰果、“珍珠”等奶茶配料都是加工食品，热量不低。最近几年，奶盖十分流行，这又增加了奶茶中的脂肪含量。
奶茶含有咖啡因吗？茶水中含有咖啡因，咖啡因的含量取决于“茶”的浓度。奶茶里的“茶”，有的是用茶包泡的，也有用茶叶提取物或茶粉冲泡的，一般都含有咖啡因。适量摄入咖啡因是安全的。美国食品药品监督管理局（FDA）、欧盟食品安全局（EFSA）及加拿大等国家的健康机构均认为，对于健康成年人而言，每天摄入咖啡因的总量低于400毫克是安全的。
青少年、孕妇对咖啡因的反应更敏感一些，一般不鼓励此类人群摄入咖啡因，但他们并非完全不能摄入咖啡因。加拿大卫生部、美国妇产科学会、美国孕产协会等健康机构均认为，怀孕期间每天摄入咖啡的总量不超过150～200毫克不会对孕妇产生危害。对于儿童、青少年，EFSA的评估认为，3～10岁的儿童每日摄入咖啡因总量不超过每千克体重3毫克是安全的。
健康成年人适当摄入咖啡因可以达到提神、利尿、促进肠蠕动的效果，但若每日摄入量超过400毫克，可能会导致睡眠紊乱、心跳过速。喝奶茶会引起痛风？前不久，有报道称一位18岁青年因酷爱喝奶茶导致手脚疼痛，他的脚部和手指关节充满了痛风石，脚肿得走不了路，只能坐轮椅。据了解，这位患者几年前就有痛风发作的病史，但没有吃药，也没有什么饮食禁忌，医生认为，迷恋奶茶的生活习惯是使其病情加重的重要因素。
这样看来，如果这位年轻人的痛风只让奶茶来背锅，似乎并不公允，但奶茶也无法完全甩锅。有研究表明，糖饮料的摄入量与痛风风险有正面关系，可使患高尿酸血症的概率增加35%。糖摄取过多会影响人体的糖脂代谢，使尿酸合成增加，排泄减少。除了喜欢喝糖饮料之外，痛风的年轻化倾向也与年轻人喜欢高嘌呤的饮食、运动不足等因素有关。奶茶中的“色素”不安全？
去年6月，深圳市市场监督管理局抽检发现，有15批次奶茶超范围添加了日落黄；今年5月，监管部门发现某知名品牌奶茶超范围使用了焦糖色。奶茶的颜值大都仰仗人工合成色素，饮用使用色素的奶茶安全吗？色素是食品添加剂中的一大类，按照规定，凡是入口的添加物都必须经过严格的风险评估，其使用量、使用范围都有严格限定。以日落黄为例，它是一种合成色素，在世界各国的食品工业中早已广泛使用。
根据国际食品添加剂专家联合委员会（JECFA）规定的每日允许摄入量，一个体重为60千克的成年人每天可以摄入240毫克日落黄。按照国家标准，风味饮料中的日落黄最高用量为每千克0.1克，需要喝够2.4千克的风味饮料才会导致摄入日落黄总量超标，普通人一天内很难饮用这么多饮料。为什么奶茶中检出日落黄会被判违规呢？
其实，不是用量的问题，而是超范围使用，因为日落黄只能用于11个大类的食品饮料中，但茶饮料并不在其中。奶茶店的违规也是如此，焦糖色只能用于酿造工业、可乐型饮料、葡萄加工等行业，不能用于茶饮料。也就是说，奶茶被判违规，不是日落黄和焦糖色的错，而是它们被人用错了地方。到目前为止，我国所发生的对人体健康造成危害的食品安全事件中没有一例是合法使用食品添加剂引起的，都是由非法添加物和违规添加引起的。
也许有人会说，既然都是安全的食品添加剂，为什么要设置使用范围呢？这主要有两种情况，一是某类食品“没有必要添加”，二是在某类食品中使用某种食品添加剂需要企业申请，没有申请自然没有使用的规定。