癌细胞正在从肿瘤中分离出来（图片来源：Unsplash）。不知不觉间，这种饮食方式让它们吃进去了更多的病原体。而这些病原体从它们体内“召唤”出帮手——癌症，最终杀死了它们。
人体里随时都可能发生这样一个恐怖故事：由于一些原因，某个细胞的基因发生突变，它获得了“自由”——可以无限繁殖，肆无忌惮地生活，不再按照此前的方式生存，不再待在固定位置，还学会狡猾地躲开人体的监管系统。如果没有及时清除掉这些细胞，随着时间累积，它们会变得越来越多，开始与正常组织争夺营养，影响器官的功能，最终危害整个个体。这就是癌症。
据一项发表于JAMA Oncology的研究，2019年约有1000万人因患癌症而死亡，占总死亡率的17.7%。除了遗传因素之外，烟草使用约占癌症死亡原因的22%，而肥胖、饮食问题、缺乏锻炼和过量饮酒一起占癌症死亡原因的10%左右。除此之外，辐射、环境污染以及多种病毒也会导致人类出现癌症。目前，人类这个脆弱的群体正在面对超过100种癌症的威胁。
虽然这么多危险因素围绕在我们身边，但人类并不是最容易因癌症而死的哺乳动物。类似开头的故事，每天都会在其他动物体内上演。那么，哪些哺乳动物的细胞最容易变坏，导致动物自身被干掉呢？最容易促使癌症出现的因素又是什么呢？
最初，科学家推测体型更大、寿命更长的动物更容易患癌。个体的细胞数量越多、存活时间越长，那么细胞癌变的几率会越大，个体也会越容易患癌。这个推测在同一个物种内的确是成立的。
以人类为例，癌症会更容易出现在中老年人群中。但如果在不同的物种之间作对比，这个推测就有问题了。英国统计学家和流行病学家理查德·皮托（Richard Peto）在1977年就观察到在比较不同的物种时，患癌几率和体型之间没有明显关联。这就是著名的“皮托悖论”。
为了探究导致癌症出现的重要原因，在一篇发表于《自然·癌症》的文章中，由多个国家的科学家组成的一个研究团队，分析了近200种哺乳动物的生活记录和死亡原因，揭秘了真正影响患癌几率的因素。
在新研究中，科学家收集了来自公园和水族馆的超过191种、11万个哺乳动物的数据，其中包括11840个确定死亡的动物个体的数据。他们分析了每种动物的癌症死亡风险（cancer mortality risk），发现哺乳动物的CMR范围可从0%~57%，其中有41种哺乳动物的癌症死亡风险超过了10%。
位居榜首的是一种生活在澳大利亚的小型食肉动物——鬃尾袋鼬（Kowari），在28份死亡记录中，16份的死亡原因是癌症。鬃尾袋鼬只有人手掌这么大，长得十分可爱，有着玫红色的鼻子，尾巴像一只画笔。它们常常患口腔鳞状细胞癌，而一旦这种癌症在体内扩散，它们无一例外都会死亡。由于疾病、栖息地被破坏等原因，去年鬃尾袋鼬由于种群数量过低，已经被列入IUCN濒危物种红色名录。
除此之外，研究人员还注意到如果物种的亲缘关系更近，它们的癌症死亡风险也会更接近。于是他们进一步细分，比较各目中哺乳动物的患癌情况。他们发现，食肉目（Carnivora，包括各种猛兽）的癌症死亡风险明显高于偶蹄目（Artiodactyla，包括牛、猪、鲸等）、人所在的灵长目（Primate）等。其中偶蹄目是癌症死亡风险最小的一个群体，而其中有很多大体型的动物。
食肉目为什么这么容易惹上癌症呢？最容易想到的就是它们的饮食方式，从始至终都是高脂肪、低纤维。目前的很多研究都证实这种饮食方式会让肠道菌群变得单一，促进有害菌繁殖，的确更容易导致炎症和癌症。但这只是原因之一。
研究人员进一步收集了会食用肉类的哺乳动物的食谱，包括食用无脊椎动物或脊椎动物（鱼类、爬行动物、鸟类和其他哺乳动物）等。他们发现，食肉目的食谱中更多是其他哺乳动物，它们相比于食谱中更少有哺乳动物的其他目，会更容易患上癌症。主要以无脊椎动物、鱼类、爬行动物或鸟类为食的哺乳动物，患上癌症的风险会更小。
科学家意识到，食肉目更易患癌可能和病毒、致病菌和一些寄生虫（统称病原体）等在不同宿主间的传播有关。当捕食者和猎物的亲缘关系更近，例如都是哺乳动物时，病原体更容易在两者之间传播，也实现了在宿主间的跳跃。除此之外，食肉目还面临其他一些风险，它们处于食物链的顶端，一些致癌化合物更容易通过食物链累积到它们的身体中，而食用生肉也让这些动物更容易暴露在病原体中。
这些结果也在说明，由病原体引发的癌症，可能在哺乳动物的癌症死亡风险中占据了很大的比重。虽然人类几乎从饮食上消除了病原体的传播途径，但在癌症患者群体中，仍有20%的病例和病原体感染有关。
目前已发现7种病毒，分别是人乳头瘤病毒 (HPV)、人类疱疹病毒4（EBV）、乙型和丙型肝炎病毒（HBV和HCV）、人类嗜T细胞病毒（HTLV-1）、默克尔细胞多瘤病（MCPyV）、卡波西肉瘤(HHV8)，1种细菌（幽门螺杆菌）和3种寄生虫,分别是埃及血吸虫（Schistosoma haematobium）、泰国肝吸虫（Opithorchis viverrini）和华支睾吸虫（Clonorchis sinensis）会导致癌症。
其中一些病原体能抑制细胞凋亡，促进细胞癌变，而另一些会通过在体内引发慢性炎症，抑制机体免疫反应，让癌变的细胞无法被清除。这些原因导致人体中一些细胞从变坏，到整个个体崩塌的过程。但乐观的是，目前我们已有一些方法来治愈癌症，也许人类不能如大象、鲸鱼在基因中设定了不患癌的密码，但我们的饮食方式，也决定我们受到的病原体威胁比食肉动物更少。