有没有发现，手上那杯奶茶的配料越来越多，越来越像粥了？古早味的珍珠、椰果和布丁早已不复往日荣光，芋圆、西米、红豆这些曾经的奶茶宠儿也很难再获得大量关注，奶茶店绞尽脑汁不断开发新品，今天是高端冰淇淋，明天是时令水果，最火的奶茶配料随时都在变。在这种趋势下，奶茶中的配料越来越多，甚至挤占了奶茶的空间，奶茶从原本的饮料，开始逐渐往粥的方向靠近，喝完一杯配料满满的奶茶，可能比吃一顿正餐更管饱。
奶茶店不仅在粥化，还在不断开拓原料的广度，今年尤其明显！火爆饮品界的油柑、黄皮都是什么神仙水果？手打柠檬茶又是啥？关注下方公众号，向吃货研究所回复【奶茶】，隔壁所长准备了更多相关内容～
以前的奶茶里，配料大部分只有珍珠一种，有珍珠、仙草和布丁的奶茶三兄弟，在当时就已经算是顶配了。而如今的奶茶杯里，加的东西越来越多，越来越离谱大胆。
黑糖波波、桂花冻、波波脆、芋圆、波霸、血糯米、晶球、豆花、珍波椰、仙草、红豆、燕麦、花生、西米、青稞、奥利奥、芝士、麻薯、椰肉、豆乳、芋泥、奶豆腐、小汤圆、咖啡冻、茶冻、Q弹脆珠珠、燃爆菌、马蹄爆爆珠、胶原弹力波波脆、益生菌、双倍果肉、手捣芋头、mini珍珠、奶冻、米麻薯、芝麻芋圆、燕麦、山核桃、碧根果……奶茶是个筐，啥都能往里装。
奶茶变粥的趋势愈演愈烈，丝毫没有消停的意思，而且变粥的方式也各有千秋。除了叠加各种小料，还有一个路子——向甜品靠拢，从甜品中进行“借鉴”。最著名的例子，要数杨枝甘露。杨枝甘露原本是经典的港式甜品，牛奶、椰汁、芒果、西米、西柚这几种原料搭配在一起，既有顺滑的口感和奶制品的浓香，又带着水果的清爽甜蜜。
奶茶店瞄上了杨枝甘露的高人气，为了将其成功“饮料化”，在材料的体积上进行“瘦身”，以便顾客能轻松通过吸管食用，并且还会加入自己的创新，放些别的配料——珍珠、芝士、茶冻……各奶茶店纷纷推出的杨枝甘露。
在奶茶变粥的大风向下，虽然消费者享受到了多样的美味体验，但“羊毛出在羊身上”，奶茶的价格也水涨船高，现在喝一杯奶茶动辄就20-30元一杯，早就告别了“10元时代”。
从口味上来说，加配料和进行创新，能丰富味觉层次，满足大家的尝新需求。但是，从健康角度来说，就不那么使人开心了。奶茶本身的含糖量就不低，而这些美味配料，大多由奶油、糖和淀粉构成，热量也不容小觑。长期这么喝的话，虽然脸上会浮现出快乐的笑容，但体重也一定会蹭蹭往上涨。