天气转凉，躲在房间里来杯热乎乎的红茶或者咖啡，幸福感直线攀升。咖啡和茶都要趁热喝才好，否则口感就太苦涩了。不过，并不是什么饮品都是温暖的搭档。阳光晒过的温热可乐毫无劲爽之感，反倒是过于甜腻，堪称人间噩梦。温乎乎的啤酒也不怎么样，有种奇怪的苦涩之味。融化的冰激淋，味道总会显得太甜，几口就腻了。这只是因为我们在冬天更喜欢温暖，而夏天更爱凉爽么？
其实，温度对饮品口感的影响比你想象中更大，每种饮品都有最合适的“完美温度”。
背后的秘密，藏在味蕾里。你的舌头上分布着许多用于感知味道的小凸起结构，名叫味蕾，每个人的舌头上大约有2000-10000个。这些味蕾之所以能感知味道，是因为组成它的细胞表面有一些对特定味道敏感的蛋白质，也就是味觉受体。你可以把味觉受体想象成一个开关，当感受到某种味道时，开关开启，整个细胞便被激活。
其中，甜味、苦味和鲜味是通过一种名为TRPM5的受体感知的。一项2005年的研究显示，此受体的敏感度和温度有很强的关联。拿甜味来说，当食物的温度从15摄氏度升高到37摄氏度时，TRPM5对甜味的敏感程度能提升100倍。换句话说，在成分不改变的前提下，同一种食物所处的温度越高，你就觉得它越甜。这就能解释为什么融化的冰激淋和可乐让人觉得甜腻了。
其实，可乐和冰激淋中本来就加了大量的糖，只不过刚从冰箱拿出来时温度很低，你的舌头对甜味的感知比较迟钝。再加上低温和气泡带给人的凉爽之感，你会觉得口感甚是清爽。可温度一旦升高，舌头开始对甜味敏感，就会觉得嘴里的糖水太甜了。
有点不对劲，明明果汁冰镇一下会觉得更甜啊！你的感觉也没错，不过需要注意我们刚才讨论的前提——在食物成分不改变的前提下。果汁中含有果糖，果糖的甜度本身也会受温度影响。
果糖分子有两种构型，一种是更甜的β型，另一种是甜度要打个3折的α型。通常在水溶液中这两种构型同时存在，可温度越低，β型的比重就越高。一般在40摄氏度以下，温度越低，果糖甜度就越高，最高能达到蔗糖的1.73倍。当果汁冰镇后，甜度增加，但你的舌头却对甜度没那么敏感。二者相结合，就有了甜而不腻的完美口感，让人忍不住想大口喝下肚。
类似的原理，温度越高，舌头对苦味的敏感度也越高。所以苦瓜冰镇后更容易被人接受。但是咖啡和茶味道的精髓就是那种淡淡的苦涩，趁热喝才能品得出来。再加上热水能更多地溶解茶叶和咖啡豆中多种成分的香气物质，激发出各自的味道。当你细品刚沏的茶时，既能用鼻子感受回荡的飘香，又能敏锐捕捉到多种味道的唇齿留香。不同饮品都有它最适合的饮用温度，要是随时随地都能喝到最佳温度的饮品就更好了：一个靠谱的保温杯能帮到你！
本次推荐的几款保温杯，使用了抗腐蚀性能更佳的316不锈钢。相比于如今市面上更常见的304不锈钢，316不锈钢在生产的过程中额外添加了钼元素，使其抗腐蚀性明显增加。生活中常见的饮料，或者中药冲剂，都可以直接盛放。还有一些增值项小设计：350ml容量，握在手里刚刚好。可可爱爱的B.DUCK图案，授权款赠送杯套，不仅能装水，还能装可爱。圆润经典的锁扣设计，避免宝宝误开后液体外溅。
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