相信很多小伙伴和所长一样，对电影《食神》里那个“用牛肉丸打乒乓球”的场景记忆犹新，一咬就爆汁的画面更是让年幼的所长嘴角不停涌出眼泪。以前觉得这是电影夸张的表现手法，直到所长真的吃到了正宗的潮汕牛肉丸！而且因为拍图片的时候实在太香了，我们直接躲到小厨房，上着班呢就偷偷组了顿牛肉丸火锅！热的满头汗也要挤在一起吃火锅，刺激！仿佛被“佛山无影脚”踹在了唇舌之上，又被一招“排山倒海”冲进汁水热浪之中。
还没缓过神，浓郁的牛肉味就压轴登场，鲜香的仿佛生啃活牛（不是）。肉丸实在太瓷实，差点没撕开。拍这张图的时候，挤出来的汁水溅了所长一脸。总之，如果想体会比电影中还要直击灵魂的潮汕牛肉丸，那你千万别犹豫，下单！含牛肉95%的潮汕牛肉丸、牛筋丸250g/袋日常价179元/3袋，领券优惠159元/3袋赶紧戳下图去下单吧~▼天喵店也有噢！
复制以下口令去购买2￥￥iexKXLBFt1L￥￥https://m.tb.cn/h.fX7JtJY01弹弹弹弹弹/潮汕人为啥这么会吃牛/对牛肉的讲究和处理，大概没人能和潮汕人比。吊龙脖仁匙仁匙柄三花趾五花趾胸口朥，切肉师傅们一字排开麻利炫刀功，光膀子的壮汉舞动大槌敲打牛肉。所以，尽管超市里卖的牛肉丸也不少，但是跟这款潮汕牛肉丸相比感觉就不是一个品类。
自己拆袋煮开，熟悉又略带侵略性的Q弹香浓，完美复刻潮汕街头小店的独特风味。所长甚至不嫌麻烦挑战过自制牛肉丸，结果就是双臂武功尽废，牛肉丸也并不好吃——不弹牙！咬起来软塌塌的，只有肉味没有口感。而潮汕牛肉丸的特点就是弹！弹！弹！让人在一颗丸子上见识到惊人的弹力，刷新对肉丸子的认知。根本接不住，都蹦出去了。除了弹，远射程爆汁那也是标准操作。轻轻咬开它，肉汁爆满口腔。这个汁水到底能喷多远？
所长认为答案取决于三个因素：你咬得力气大不大，坐你正对面的小伙伴怕不怕烫，还有你扛不扛揍~所长这次选的有牛肉丸和牛筋丸2种，煮完看牛肉丸颜色深一些，肉糜因为细腻均匀所以丸子很光滑，牛筋丸加入了牛嫩筋所以表面会有一些小凸起。口感上所长更喜欢牛筋丸，因为咬起来更有嚼劲更弹牙。不过买手小姐姐就喜欢牛肉丸，投票基本是1:1，大家可以都买来试试。
02潮汕牛肉丸咋来的/要求其实很严格/首先要说明的一点：所谓的正宗潮汕牛肉丸，准确叫法是“汕头牛肉丸”。因为潮汕人太在乎牛肉丸了，他们受不了那些难吃的淀粉肉团被叫做潮汕牛肉丸，以至于2016年汕头市政府出台了关于汕头牛肉丸的地区标准，定下了牛肉含量超过90%和指压后要迅速恢复原状等硬指标。所以第一条，牛肉含量（添加量）要超90%！我们选的这款牛肉丸牛肉含量是95%，明明白白地就印在包装上。
配料表上看牛肉也是写在第一位的，也没有添加其他肉。两款牛肉丸配料表里第一位都是鲜牛肉。好的牛肉丸当然要从牛肉开始。工厂每天凌晨就开始采购新鲜的黄牛后腿肉，工人手工分肉，剔除筋膜。然后将肉反复捶打，直到变为有粘稠感的、粉红色的肉糜才算是完成了初步准备。接下来的成丸才是技术活，一手抓浆一手拿勺是潮汕师傅的标配，每天每人手捏上万颗牛肉丸，无影手就是这样炼成的！
潮汕牛肉丸的一大特点就是大，所长用它跟一元硬币对比，也就大了二三四圈吧。为了保证牛肉丸风味不流失，生产车间都是流水线的设计，所以定型、真空包装、冷冻、装箱都是“直通车”。所有的牛肉丸都是泡沫箱+冰袋+保温袋包装，顺丰冷链发货，保证把这一口新鲜完整的封存到你面前。
03潮汕牛肉丸百变吃法/囤在家里的懒人美食/牛肉丸的做法是自由的、不受任何拘束的，常备几袋在家，肚子饿的时候，拿出来简单料理一下，就是一盘治愈大餐了。要注意的只有一点，牛肉丸要慢火煮，水滚但不沸为最佳。这样煮出来的丸子柔嫩多汁，令人回味。不加任何佐料，放沸水中煮开，就能充分体会到牛肉丸本身的魅力。还可以顺带煮点粿条，一碗热乎乎的潮汕小吃牛肉丸稞条不比外卖燃！
不煮也行，直接把牛肉丸做成煎炸小食，外焦里嫩，好吃到爆炸！潮汕火锅是多人版的煮牛肉丸趴体，扔进咕咚咚的火锅里，上下翻滚，还能释放出氨基酸进汤底，为锅底增加鲜味。想体会地道的潮汕风情，可以再蘸一点沙茶酱，一口下去，整个人好像已经坐在潮汕街头。含牛肉95%的潮汕牛肉丸、牛筋丸250g/袋日常价179元/3袋，领券优惠159元/3袋赶紧戳下图去下单吧~▼天喵店也有噢！
复制以下口令去购买2￥￥iexKXLBFt1L￥￥https://m.tb.cn/h.fX7JtJY温馨提示1.牛肉丸属于冷冻品，需要低温保存，一经发货非质量问题不退不换，请务必保持手机畅通，及时签收。2.收货后请及时将本品放置冰箱冷冻保存。3.如有质量问题，请于签收后12小时内联系在线客服。4.部分地区受疫情影响暂不发货，下单前请联系客服确认，感谢理解！
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