葡萄酒瓶为什么要用软木塞？

葡萄酒瓶为什么要用软木塞？

大多数酒瓶都是金属或塑料盖，但葡萄酒却常用软木塞封瓶，开盖还得用专门的螺旋形开瓶器。既然这么麻烦，为什么不用普通瓶盖？

软木塞取自欧洲栓木的树皮，主要产自葡萄牙。这种天然材料从古希腊和古罗马时期就被制成软木塞。欧洲栓木的树皮易获取，又可再生，因此软木塞被认为是一种环保材料，沿用至今。而用铝制成的金属旋盖是上世纪才出现的，铝矿的开采、加工相比采集树皮产生的碳排放要多得多。

一些葡萄酒收藏者认为，软木塞密布的气孔可以让葡萄酒和空气发生微妙反应，产生更醇风味。但从另一个角度说，金属瓶盖密封性更好，酒才不容易氧化变质。

软木塞葡萄酒一般需要水平横放，这样木塞吸水膨胀后，可以把瓶口堵得更严实。不过毕竟是木头，放太久烂了、裂了也时有发生。

软木塞最大的问题还是可能污染葡萄酒。木头毕竟是有机物，被真菌污染的软木塞会产生2,4,6-三氯苯甲醚（TCA），这种化学物质进到酒里，会让酒散发出湿纸板的气味。一些葡萄酒公司正在开发为软木塞去除这种物质的技术。

软木塞的成本高于金属瓶盖，传统观念也把高端葡萄酒和软木塞联系在一起，但瓶盖并不能代表酒的品质。许多高端葡萄酒依然会用金属瓶盖，只是在某些地方为了迎合人们的这种刻板印象，特意用了软木塞。

就算是金盖子，也掩盖不了饮酒伤身的事实，最后买单的还是饮酒者。