2021-09-03
以下文章来源于博物课堂，作者胡杨《博物》8月刊的主打是“赶海”，除了各种鱼虾蟹，编辑们还在海边捡到很多贝壳。贝类不仅好看，还好吃，拥有许多拥趸。于是趁热打铁，我们又推出9月刊的“贝壳”专题，带领大家一起认识市场上常见的贝类，以及自然界中的奇葩贝类，编辑们还现场采访了砗磲和牡蛎养殖。本期博物课堂，就先给大家爆点料。
.做中国最专业的自然科普活动！《博物》杂志旗下的自然科普活动品牌，有线上公益讲座以及北京周末亲子课程。9月《博物》推出特别策划“市场探贝”，教你分辨市场上的各种常见贝类，去海边怎么捡贝壳，围观科学家怎么养砗磲等等。翻开杂志，一起走进贝类的琳琅世界吧！绘图：郑秋旸
砗磲可是贝类家族的明星物种，很多人对它们的第一印象就是大。其实，中国的8种砗磲中，只有库氏砗磲和无鳞砗磲能长到半米长，其他6种最大的也就三四十厘米。在海南省的中科院南海海洋研究所砗磲保育基地，编辑们见到一个个巨大的塑料盆，里面养着的就是各种砗磲。只见它们张开进水管和出水管，不停地过滤着海水。不过，砗磲这只是在补充海水里的矿物质和微量元素，并不是吃里面的有机物。
摄影：唐志远
砗磲体内共生着单细胞藻类虫黄藻，它们被砗磲吞下后，会在外套膜上定居，通过光合作用制造糖和氨基酸，为砗磲提供营养。除了体型最大的库氏砗磲外，其他7种砗磲都已在南海所里繁殖成功。砗磲长到五六厘米大，就会送去野放。目前，科研人员已经在海南和西沙放养几万只了，说不定你潜水时看到的砗磲，就出生在保育基地。
摄影：徐一唐除了珍稀的砗磲，科学家们在常见的可食用贝类上花费的精力一点儿也不比养砗磲少。
编辑们前往福建漳州的牡蛎育苗厂，才了解到烧烤摊上常见的生蚝，其实也凝结着科研人员多年的潜心研究。生蚝就是牡蛎，是一种市场常见的海鲜。中国养殖牡蛎的历史可长了，但基本都是野外捕捉、人工饲养，一般个头不大，繁殖期时由于性腺的影响，牡蛎肉又小又柴。上世纪90年代，美国培育出四倍体牡蛎，将其与自然界中的二倍体牡蛎杂交，产生三倍体牡蛎，个大、口感好。这项技术推广到我国，但培育四倍体的核心技术我们一直不掌握。
直到2016年，中科院南海所攻克了难关，独立发明一套新的四倍体牡蛎诱导技术，养殖三倍体牡蛎才真正实现了“国产”。
摄影：唐志远
无论是濒危的砗磲，还是好吃的牡蛎，贝类有太多好玩的东西等待我们挖掘了。本期博物课堂，我们就请9月刊专题组长矫天扬编辑，给我们讲讲，他在采访砗磲和牡蛎养殖时，背后发生的那些有趣故事，感兴趣的朋友记得收听。
主讲人介绍矫天扬《博物》杂志编辑，9月刊“贝壳”专题组长。
9月5日(周日) 19:30 - 20:30
博物课堂直播间
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