前几天立秋了，又一个夏天过去，就算是防晒措施做的很到位的人，可能也难免在春夏季晒黑一点，所以这时候“美白”的需求特别强烈。市面上有很多主打“美白”的护肤产品，这些我不评价，但是一些综艺还有社交APP上介绍的自制“美白露”、“美白茶”的配方让我有点坐不住……今天就讲讲那些流行的美白“秘方”——营养师顾中一。北京营养师协会理事，清华公共卫生硕士。
科学传播副高职称，人民日报2017年十大科学传播人物，入选福布斯中国50位意见领袖榜，八年三甲医院营养师经验，所著科普图书已销售十余万册。“三胶饮”桃胶、银耳、皂角米，吃出白嫩胶原蛋白肌？桃胶、银耳、皂角米这些东西煮好后滑滑嫩嫩的，看起来确实很诱人，可说它们能补胶原蛋白，就离谱了。
胶原蛋白只存在于动物食品中，具体来说是动物的骨骼、皮肤等组织中，比如在猪蹄、猪皮、鸡爪里含量丰富，而植物性食材里肯定是没有的。而且，就算是吃真正的胶原蛋白，也是被分解成氨基酸或者寡肽之后被吸收，并不能直接增加皮肤中的胶原蛋白含量，所以也无法期待达到什么美容养颜的效果。网传的三胶饮配方示例那桃胶、银耳、皂角米里面那些滑滑嫩嫩的东西究竟是什么呢？
其实主要是一些非淀粉多糖，属于膳食纤维（膳食纤维简单来说就是那些不易被人的消化酶消化的多糖类成分总称）。这些东西可以大量吸水形成胶状物质，且因为不易吸收而热量非常低。桃胶是桃树在受到伤害（如真菌感染、虫咬、切伤等）之后分泌出来愈伤的胶质，因此对于桃胶美容也有一种生拉硬套的说法：桃胶既然能修复树皮（相当于树的脸），也能修复人的脸……这显然属于想象了，缺乏证据。
桃胶的成分里80%以上都是多糖，其他还有少量蛋白质和少量矿物元素。银耳是一种真菌，由于鲜的很难保存，所以常见卖的都是干燥的。干银耳里大概有30%的银耳多糖，其他还有少量蛋白质、矿物质、B族维生素。皂角米是豆科植物“滇皂荚”（这种植物的荚果煮汁能当肥皂用）种子外面包着的一层软膜（外胚乳）。
皂角米煮开之后的样子有点像燕窝，所以还被叫“植物燕窝”，但实际和燕窝没什么关系……（还记得此前用海藻酸钠形成的胶质冒充燕窝的饮料吗？）皂角米的多糖含量比上面两种低很多，仅为1%左右，另外含3%左右的蛋白质，一些矿物元素比如钾、钙的含量还不错。上面这些富含多糖的食材并不能达到“美白”效果，但确实可以期待一些改善便秘以及控制餐后血糖的效果，只要不加糖的话，吃一些也没什么坏处。
“美白露”牛奶、杏仁、山药、薏米、芡实，变白2周见效？这些食材被放在一起做“美白露”，大概原因还是因为它们看上去比较白。然而吃白的就会变白只是一厢情愿的想法，事实上这些食材并不能帮助你变白。网传的美白露配方示例不过从营养角度看，这些食材各有优势，用来丰富日常饮食也很好，其中的一些营养成分对皮肤健康也确实有好处。
牛奶能补充钙、蛋白质、B族维生素和脂溶性维生素，牛奶毕竟也有热量、饱和脂肪，不能当水喝，一般每天300-500ml比较合适。杏仁富含多不饱和脂肪酸，有助于改善皮肤干燥。此外吃杏仁还可以补充一些蛋白质、膳食纤维以及维生素E，但毕竟总脂肪含量挺高，所以杏仁等坚果类大概每天加起来吃一掌心的量就可以了。杏仁 | 腾讯云图库山药富含淀粉和膳食纤维的薯类食物，用来代替部分主食，能补充钾元素并增加饱腹感。
但不要当“零食”、“甜点”或者“菜”吃，会胖。薏米它是草本植物“薏苡”的种仁，虽然分在包含了大多数粮食作物的禾本科，但它的营养构成其实更像豆类——碳水含量50% - 65%，蛋白质含量却高达14% - 20%，还富含多糖和不饱和脂肪酸，代替部分主食来吃是不错的。芡实一种睡莲科植物的果实，还叫“鸡头米”（花萼退化后看着像鸡嘴），总体来说是一种淀粉类食物，含有酚类等抗氧化物质。
“美白茶”百香果柠檬蜜茶，让你白到发光？还有不少用水果为主做的“美白茶”，很多人会没事就泡上一大杯，期待通过摄入水果中的维生素C来美白。网传的的美白水果茶配方示例维生素C确实是维持皮肤健康所需要的营养素。从理论上讲，维生素C不仅能促进胶原蛋白合成，还可以抑制酪氨酸被转化为黑色素。
但是，我们体内需要用到维生素C的生理活动很多，你吃的维生素C不一定能作用于皮肤，所以通过口服增加维生素C的摄入并不会有什么神奇美白效果。况且只要是正常吃蔬菜水果，一般人是不会缺维生素C的，用不着额外补充。如果说你蔬果吃得不够，那就先达到一般建议的每天大约一斤蔬菜、半斤水果的量。如果想补充更多维生素C，那相比于柠檬、百香果，你还可以选一些维生素C含量更高的水果，比如猕猴桃、冬枣。冬枣。
图片来源 | 腾讯云图库冰糖、蜂蜜比白砂糖“好”？现在大家都多少知道了白砂糖不好这件事，但网上的美白配方里很多用的是蜂蜜和冰糖，这两样在一些朋友眼里是“保健”的东西，比白砂糖强，真的如此吗？冰糖可以看一下国标中有关糖的定义：冰糖是砂糖经过再溶解、清净处理和重结晶而制成的大颗粒的结晶糖。GBT35883-2018《冰糖》换言之就是很纯的砂糖而已，没有什么特别的成分，营养价值和普通的白糖没有什么区别。
蜂蜜蜂蜜的含糖量很高（80%以上），而少有其他营养成分。虽然也有“类黄酮”和“多酚”等抗氧化成分，但含量非常少，随便一两口蔬菜也可以获得。尽管相比于纯葡萄糖，蜂蜜因为果糖的成分比较多，血糖反应会低一些，但这么多糖也是会产生热量，影响血糖波动的，尤其蜂蜜这种液体状态就很容易吃多。
图片来源 | 腾讯云图库对一部分人来说喝蜂蜜水后能“通便”，是因为他们有“果糖不耐受”，而对大部分人来说，蜂蜜水的通便效果和白开水一样。所以说不要觉得用冰糖或者蜂蜜，坏处就比加糖要低。如果特别喜欢吃甜，你也可以考虑用代糖给自己做甜点，现在购买起来已经很方便了，不过它们中的一些有可能会让你腹胀、腹泻，做好心理准备。最后问个扎心的问题，你这个夏天晒黑了吗？