在萌萌的多肉火起来之前，养花杀手们大概最喜欢仙人掌。因为它耐旱抗造，纯放养也能活，甚至一度网传在电脑前放盆仙人掌可以防辐射，可惜，并不能。再说了，饭后还能掰根刺儿剔剔牙，嘿，真不错！仙人掌在人们的生活里这么喜闻乐见，但大部分人可能想不到，仙人掌还能吃呢！今天博物历要介绍一种好吃的仙人掌——梨果仙人掌，来自仙人掌科仙人掌属。
印象里的仙人掌都是一个圆圆的球或是扁扁的手套，但它们也是可以长出圆柱状的主干的，像一棵树一样，只是茎变成了宽宽厚厚灰绿色的扁平片儿，被称为叶状茎或“桨叶”，而叶子特化成了刺。梨果仙人掌的花呈现辐射状，直径可以达到8厘米左右，有深黄色、橘黄色或橙红色，鲜亮明艳，在沙漠里一定很亮眼。
其实可以吃的仙人掌科果实你一点都不陌生，比如超市里十分常见的火龙果，就是仙人掌科量天尺属量天尺的栽培品种。在我国东南沿海地区，仙人掌属仙人掌的果实也作为水果售卖。与仙人掌果实相比，梨果仙人掌的籽细小，可以与果肉同食，不像仙人掌果实那样硌牙。
实际上，梨果仙人掌并不是新鲜玩意，而是一类重要的传统作物，起源和驯化于墨西哥。在我国我们主要是吃它的果实，但是在梨果仙人掌的家乡墨西哥，人们也对仙人掌的茎情有独钟。雨季时采摘下的仙人掌最为鲜嫩，摘下后先削去外表的细刺和硬边，再切成片状放在水里煮，这样可以去除仙人掌自带的酸涩。再按照喜好选择制作方式。
总之，大饼卷万物，这事山东人也懂。
最后，再给你们分享一个可能用不着，但由FAO（联合国粮食及农业组织）官方推荐的食谱：仙人掌茎配西红柿、洋葱。原料：1磅仙人掌茎（即去刺、清洗、切碎后的仙人掌茎）、1勺橄榄油、2大瓣蒜、半个红洋葱、1个辣椒、1个中等西红柿、四分之一勺孜然粉、盐、胡椒。制作方法：将一勺橄榄油（足以涂覆锅底）放在大煎锅内用中高温加热，加红洋葱、蒜、辣椒。烹饪1分钟，不时搅拌，然后加仙人掌茎，再烹饪15分钟。
加西红柿块、孜然，用文火炒熟为止。撒盐、胡椒，直接就墨西哥玉米饼食用。