去年《博物》编辑部去西沙群岛赶海的事情，大家还记得吗？今年，我们去海南快乐赶海啦！海边的生物虽然多，但还是抓螃蟹最好玩！老唐号称“抓蟹专家”，但是没想到，这次老唐竟然……总之，场面一度非常焦灼！来看看老唐回顾这次抓蟹事件。如果你去海边，问当地人：“哪儿有沙蟹？”他会告诉你：“到处都是啊！”很多人习惯把沙地或滩涂上离水生活的蟹类，统统叫作“沙蟹”。
比如在沙滩上搓小沙球的股窗蟹，在泥滩或者红树林里打洞的招潮蟹，还有生活在泥沙混和地带的短指和尚蟹等等。上面这三种小螃蟹，在动物分类学中也的确都隶属于“沙蟹总科”。要说沙蟹，你肯定会想起来《舌尖上的中国》里的“沙蟹汁”，这里的沙蟹汁是用短指和尚蟹制作的，因此很多人可能把短指和尚蟹当作“正牌”沙蟹。短指和尚蟹也实在好看，身体不是扁平的，而是像个小窝头，圆鼓鼓的。
蟹壳淡蓝，白色步足基部鲜红，色彩搭配格外清新。短指和尚蟹性格温和，跑得也不快，实在跑不掉，就用大螯快速挖沙，扭转身体钻进浅沙中躲藏。人拿手指轻轻一抠就能抓到它，简直毫无难度。到了繁殖期，它们更是会成千上万地聚集在海滩，赶海者可以不用任何工具，一捧一捧地捡拾，一会儿就抓得盆满钵满。
短指和尚蟹好捉，股窗蟹也基本没难度：它们经常会沉迷于用沙球摆出精巧的图案，忘乎所以，所以只要在这些“海滩艺术家”远离洞穴的时候下手，就十拿九稳。招潮蟹稍微难一点，但只要你有耐心，安静地守在洞口，等它完全出洞之后封住洞口就可以了，因为招潮蟹跑起来也不太快。这次来万宁赶海，朋友说有一处海滩晚上沙蟹超级多，问我要不要去试试，我便得意洋洋地分享了之前轻松抓“沙蟹”的经验。
朋友闻言神秘一笑，说：“这可是大名鼎鼎的角眼沙蟹，也叫‘沙马’‘跑马蟹’，跑得超快，一般人根本追不上它。”而且这种沙蟹成年后能长到小孩拳头那么大，煲粥特别鲜美，有一种其他蟹类没有的味道——嘿，说到吃的，我就来劲儿了啊！我快速一查，角眼沙蟹隶属于沙蟹总科-沙蟹科-沙蟹亚科-沙蟹属，好家伙，这才是根正苗红的“沙蟹”！沙蟹属在国内一共5种，角眼沙蟹是其中个头最大、奔跑速度最快的。
既然这么有难度，号称抓沙蟹专家的我必须试试看！吃过晚饭，我们带上强光手电和抄网出发了。刚到海滩，就看到一对父子正在沙滩上挖着什么。过去一问，果然也是抓沙蟹的。沙滩上密密麻麻的圆洞口，是沙蟹给自己挖的庇护所。挖开洞穴，便有可能在里头抓到沙蟹。这些洞看着都不大，也就两根手指粗细。听他们说，如果洞穴走向看起来比较倾斜，最好先插一根有韧性的枝条进去，这样在挖的过程中，始终能找到洞穴的位置。
如果洞穴比较垂直，则可以抓一把干沙子灌进洞，直到把洞口灌满，在潮湿的沙层里，干沙子也能始终引导你找到洞口的方向。通常挖个30厘米左右，就能捉到沙蟹了，不过都是中小型的。这是角眼沙蟹小时候，身上布满花斑，想要在碎砂砾中找到它可不容易。朋友说他知道一个好地方，沙蟹都是大块头！赶到那里，我很快发现了一些有小拳头粗细的洞口，找到宝了，这里面肯定有大家伙！
我试着挖了一下，但只带了一个小铁铲，于是我费了九牛二虎之力挖了快半米，铲子断了，洞口也消失不见，也没看到沙蟹的影子……抓个沙蟹，我容易吗我！朋友走过来问：“你挖之前看到螃蟹了吗？”我摇了摇头。原来，挖之前要先观察一下洞口周围的沙子：如果这洞有沙蟹居住，它反复进出，会留下新鲜足迹；如果洞周围平平的，很可能就是废弃洞穴。
而且，即使是有足迹的洞，沙蟹也可能出门觅食，不在家……所以要亲眼看到沙蟹回到洞里，再下手挖，这样才能避免挖半天只挖了个寂寞。这么挖太累了，再说我的铲子也坏了，干脆还是直接抓吧！我用强光手电沿着海滩向前一照，本来正在潮线上滤食的沙蟹，被光柱扫到，顿时拔腿狂奔。远远望去，大大小小、数量惊人的一片灰白色颗粒突然运动，快得像被风吹散的一把沙。
朋友说，他们小时候抓沙蟹，会几个人手拉手成排在海滩上走，用力踩出深深的脚印。然后安静地等一会儿，待沙蟹们集体出洞觅食时，再狂奔驱赶。有些沙蟹慌乱中找不到自家洞口，就会躲进凹陷的脚印坑，过去把它抓起来就行。我们也试了试，但今晚的沙蟹格外聪明，要么只在洞口周围活动，要么直接飞奔入海，没几个青睐我们的脚印。看来我得自己摸索方法。
我观察到，小个儿的沙蟹更喜欢往岸上跑，大个儿却爱“下海”，往洁白的浪花里一钻，身影就消失了。浪花退去，只剩一片平平整整的沙子。奇怪了，生活在陆地上的沙蟹，本来不擅长游泳，也不能长时间待在水里呀？很快我就发现，那些大沙蟹跑到海里，并没有随水而去。
它们趁着海浪涌上来、把沙子弄松的时候，就赶忙压低身体，在沙上刨个浅坑卧下去，这样就可以瞬间“隐身”；等第二个浪头来袭时，快速起身，在白色泡沫的掩护下，随波逐流漂移到几米外，重新上岸。角眼沙蟹会成群结队地在潮线附近“干饭”：海浪退下去的瞬间，它们迅速滤沙觅食，海浪再次袭来，它们就快速移动躲开，好像生怕被海水打湿“脚尖”。跑得太快，腿都出现了残影。
看穿了隐身术，抓沙蟹就容易多了：我只需在它跑下海的时候疾步追上；锁定它刨坑浅藏之处；趁第二个浪头来之前，把抄网在那个位置一扣，连沙带蟹猛地抄起来——几乎每次都能成功捉到，而且都是超级大个儿！嘿，这不就逮着了吗！后来有一晚路过一片泥沙混和的滩涂，居然也发现了大量角眼沙蟹。深夜时分，这些家伙都跑到离巢很远的泥滩上觅食。在这里抓就更容易了。我靠近时，它们会快速跑出一条弧线。
但因为“离家”太远，只能临时找个浅水坑，扒拉两下躲起来。我只要用手电一直照射那个位置，过去把它摁住就行。总之，沙蟹跑得好快，估计它心里不怎么快乐，但我追得好快乐！那晚我们抓了小半筒沙蟹，有角眼沙蟹，也有中华沙蟹。仔细检查后，把个儿小的、抱卵的母蟹都放掉，剩下的带了回去。想知道这些沙蟹结局如何，请看《博物》杂志8月刊～嘿嘿，小沙蟹跑不掉了！这次可不止老唐去追沙蟹，《博物》整个编辑部都去赶海了！
今年我们选择去海南万宁、陵水赶海，在8月新刊中，给大家分享了看到的各种海边生物，苏编辑还自制了很多渔具去海边钓鱼，还有水下摄影师张帆给大家分享了万宁周边的黑水拍摄……快来围观编辑部赶海绝对好玩！