很多消费者都被用焦糖浆染成褐色的“全麦面包”骗过，也有不少糖尿病患者不小心买到含有白砂糖、麦芽糊精的燕麦片。为了避免这些“坑”，购买时要特别留意“配料表”和“营养成分表”。若配料中使用的是专用小麦粉、麦麸，而不是真正的“全麦粉”，这样的产品不属于全谷物食品。有的产品虽用了“全麦粉”，但在配料表中却位列“水、白砂糖”之后，这也值得警惕。
因为根据我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，配料表是按照原料的加入量由高到低排列的。
为便于消费者识别全谷物食品，美国全谷物委员会推出了一个全谷物专属标志——“全谷物邮票”。目前，该组织已给全球61个国家的13000多个产品颁发了全谷物邮票标志。我国对全谷物的规定尚无统一标识，但未来将有相应标识面世。目前，已有一些食品在包装上印有美国全谷物委员会推出的“全谷物邮票”，这是一个很好的帮助标识。
全谷物邮票分为三种标识：100%标识、50%+标识、基本标识。需要说明的是，100%标识指的是食品中所有谷物为全谷物，而并非所有食品原料都是全谷物。