有一种大列巴叫做，新疆大列巴。不要被新疆大列巴看似硬邦邦的外表所欺骗了，亲自尝一口，就会感受到欲扬先抑的惊喜，口感介于饼干和吐司之间，带着浓浓的麦香和果仁香。表面紧实光滑，泛着诱惑的油光。用刀切开，就能看到里面密密麻麻分布着的核桃、蔓越莓、葡萄干颗粒。切片咬一大口，浓浓的麦香和奶香随着咀嚼的动作顷刻流露，质地是绵软与嚼劲兼得的微妙，一口一口，把关于大列巴“又干又硬，难吃得要命”的刻板印象吃于无形。
新疆大列巴加入了吐鲁番葡萄干、阿克苏核桃仁等当地特产，直接切片吃就会觉得很香很丰富。果仁和果干的占比大约在28%-32%左右，将麦香、奶香和果仁香的平衡搭配得很绝（两端因为是收尾部分，果仁会少一些哈）。果仁果干们都放得很有诚意，给大家揪一粒蔓越莓看看。新鲜又大颗，吃起来完全没有哈喇味，酸酸甜甜的果味儿和麦香味搭配满分。
在制作过程中用的是天山牧场的纯牛奶，不仅让大列巴质地紧实，而且吃起来还能嚼到淡淡的奶香。这泛着油光的光亮外皮，一直在暗示自己很好吃的样子。因为质地细密紧实，所以也不需要用专门的面包刀来切，随便用啥刀都能切得干净利落。吃起来更是有嚼劲，而不是干得没水就送不下去。不像欧包那么软乎乎，但是内里也是柔韧的那种，能嚼出满满的麦香。
相比在面包店买的袋装吐司，大列巴的保鲜时间长得不是一星半点：袋装吐司常温放3-4天就不太好吃了，但大列巴常温可以放60天（可以加入屯粮豪华套餐啦），不用担心一顿吃不完下次再吃就不好吃了。我们经常是放一根大列巴在办公室，早上来了直接厚切一片当早餐，好吃又方便。
因为加入了大量坚果和果仁，大列巴开袋切片了就可以直接吃，单吃也觉得有滋有味。搭配一杯热牛奶，一口大列巴一口牛奶，醇厚的脂香混着大列巴的麦香，还有坚果的香气和果仁的甘甜穿梭其中。还可以把大列巴放进牛奶里泡一泡，浸润了满满奶味儿的大列巴逐渐变得温柔，入口湿润软滑。而且大列巴的饱腹感real强，早上一片大列巴+一杯牛奶，激情搬砖一上午都不觉得饿，太实在了！
我们选了4种口味的大列巴，全麦果仁、青稞蔓越莓、黑麦枸杞、藜麦黑加仑，不同的面粉和不同的果仁果干，将大列巴也做出丰富搭配。全麦果仁大列巴：阿克苏核桃仁+吐鲁番葡萄干黑麦枸杞大列巴：核桃仁+葡萄干+枸杞子青稞蔓越莓大列巴：蔓越莓+核桃仁切片从左至右为：青稞蔓越莓、全麦果仁、黑麦枸杞。这次还有了新口味：藜麦黑加仑，小麦粉混合了藜麦杂粮粉，添加的是黑加仑干和核桃仁，和之前的三种口味有微妙的区别。