鸡肉是我们生活中必不可少的营养来源和美食原料之一。目前，全球每年出栏肉鸡超过700亿只，超过其他家养动物的总和，鸡肉总产量和蛋白质供应量均高于其他家养动物，鸡无疑已成为全球最为重要的家养动物之一。由此，科学家想搞清三个问题：这么好吃的鸡，它的祖先是谁？它们何时起源的？又是在哪里起源？
弄明白鸡的祖先是谁，无疑是研究这种家养动物的起源和驯化历史的首要任务。十九世纪六十年代末，进化论的创始人、英国生物学家查尔斯·达尔文就曾指出，生活在印度河流域的红色原鸡（Gallus Gallus）是现代家鸡（Gallus gallus domesticus）的唯一祖先。为什么达尔文会认为家鸡是由美丽的红色原鸡驯化而来呢？首先当然是因为红色原鸡和家鸡长得实在太像，光看图绝对“傻傻分不清”。
不过，随着线粒体DNA、基因组测序等现代分子生物技术的发展，人们发现红色原鸡并非家鸡的唯一祖先。一个来自亚非欧9个国家的国际研究小组对四种原鸡以及家鸡和普通雉鸡（Phasianus colchicus）进行了全基因组测序和比对分析，结果发现，家鸡与四种原鸡都有不同程度的双向基因渗入。
也就是说，四种原鸡都可能对现代家鸡产生了遗传贡献，其中红色原鸡与家鸡之间存在近80%的基因渗入；灰色原鸡、锡兰原鸡与家鸡之间也有非常广泛的双向基因渗入，基因渗入比例可达12~14%；而绿色原鸡与家鸡之间基因渗入比例要低一些，约9%，在性染色体中这一比例一般还要低一些。
其实，红色原鸡广泛分布在亚洲南部和东南部地区。
根据栖息地和特点不同，红色原鸡又可以分为5个亚种：包括泰国原鸡（Galus gallus gallus）、印度原鸡（Galus gallus murghi）、中国原鸡（Galus gallus spadiceus）、印尼原鸡（Galus gallus bankiva）和海南原鸡（Galus gallus jabouillei）。目前中国原鸡和海南原鸡均属于我国的国家二级保护动物。
那么，到底红色原鸡亚种对家鸡的遗传有多少贡献呢？中国科学院昆明动物研究所的张亚平院士和吴东东研究员领导的研究小组在分析来自全球范围内的家鸡样本、四种野生原鸡和五种红色原鸡亚种代表的863只鸡的全基因组之后，认为中国原鸡亚种是家鸡的主要祖先，而且家鸡驯化后又与其他红色原鸡亚种和其他原鸡进行了杂交。
像探究人类起源一样，要想知道家鸡是何时被驯化的，一般需要考古学和分子生物学等知识来共同解答。
家鸡属于鸟纲，鸡形目，雉科。考古学家经过对远古动物化石的分析，推测哺乳动物与鸟类的共同祖先可追溯到3亿年前；大概在1亿年前，现代鸟类正式形成；鸡形目动物的共同祖先生活在4000万年前，类似鸡形目的动物化石最早可以追溯到8500万年前；鸡与鹌鹑等雉科动物则是从2000~2500万年前开始分化，形成雉鸡、鹌鹑、原鸡、火鸡、孔雀、家鸡等雉科动物，雉科动物也成为鸡形目中最为庞大的家族。
目前，全球家鸡最早的考古证据来自公元前2500年前印度河谷地区的哈拉帕和摩亨佐-达罗等遗址，现位于巴基斯坦境内。这些遗址的鸡骨要比原鸡大，又比现代家鸡的鸡骨小，因此推测其为已驯化的家鸡。在河北省武安市磁山遗址中，考古人员也发现类似鸡骨的遗存，距今约8000年。不过还存在较大的争议，有人认为这些所谓的鸡骨更接近雉鸡的骨头。
相对而言，考古学家认为，距今3300年左右在河南省安阳市殷墟遗址出土的鸡骨是中国最早的家鸡遗存记录。
家鸡到底从哪里开始驯化？这个问题的答案也是众说纷纭。由于目前公认的家鸡最早考古记录是在距今4500年前的印度河谷地区，因此这一地区被认为是家鸡的驯化中心。这一观点受到很多专家的支持，达尔文也持类似观点，认为家鸡是由印度河流域的红色原鸡驯化而来。
中国农业大学赵兴波教授团队曾在《美国科学院院刊》杂志上发表论文，支持家鸡多中心驯化起源假说，认为中国北方地区可能是家鸡驯化中心之一。研究人员从中国北方多个不同考古遗址中收集39块类似鸡骨的遗骨，这些遗址包括距今1万年前的河北徐水县南庄头遗址、距今8000年前的河北省武安市磁山遗址，等等。通过提取和比对这些遗骨的古线粒体DNA，研究人员推测这些遗骨最有可能属于鸡形目雉科中的原鸡属，而不是其他属。
另外，研究人员认为距今1万年前的中国北方地区气候和农业发展基础等均符合原鸡栖息和家鸡驯化的条件，因此认为中国北方地区可能是家鸡驯化中心之一。不过，这项研究还存在一定争议。
张亚平和吴东东团队在《细胞研究》杂志上提出了与上述家鸡驯化中心不同的观点，认为家鸡单独起源于中国原鸡，这些中国原鸡主要分布在中国西南、泰国北部、缅甸等地区，这些区域可能是家鸡驯化中心。
《科学》杂志也对这项研究给予了报道，认为这是一项解开家鸡驯化起源谜团的重磅研究。家鸡的驯化起源仍旧存在许多争议，研究并不会就此结束。我们也许无法回答先有鸡还是先有蛋的问题，但家鸡的起源，相信随着科研的推进，考古学家和分子生物学家将拿出更多有利证据，为我们还原美丽原鸡如何被驯化成美味家鸡的故事原貌。