在线购物与实体店购物对不健康食品消费的影响

在线购物与实体店购物对不健康食品消费的影响

根据《营养教育与行为杂志》上的一项新研究，在线购物与对某些不健康、冲动敏感食品的支出减少有关。

当购物者在线购物时，他们花费了更多的钱，购买了更多的商品，并且在糖果和甜点上的花费比在实体店购物时少。

近年来，在线杂货购物呈指数级增长。为了描述同时进行在线和实体店购物的人的购物模式，并评估购物者是否在线购买了更少的不健康、冲动敏感的商品，研究了缅因州的137名主要家庭购物者，他们在2015-2017年间进行了5573次总交易，至少有一次在线和实体店购物（包括路边取货）。

主要作者Laura Zatz博士表示，在线购物与减少糖果、冷或冷冻甜点和谷物甜点（如饼干和蛋糕）的支出有关。研究人员发现，实体店购物者在糖果和甜点上的平均每笔交易支出比在线购物者多2.50美元。

在考虑为什么在线与实体店购物在购买甜咸零食和含糖饮料上没有差异时，研究人员假设这些商品可能不像最初预期的那样冲动敏感，尽管它们在货架末端和结账显示中占据显著位置。

Eric Rimm博士表示，含糖饮料和零食可能是许多研究样本的计划购买。这将与其他行业研究相符，表明甜咸零食和含糖饮料不在前五大未计划食品购买类别中。

Zatz博士表示，随着越来越多的人在线购买杂货，了解这对他们购买的食品的营养成分有何影响将非常重要。令人鼓舞的是，我们的结果表明，在线杂货购物与减少对几种不健康商品的支出有关。然而，我们将希望监控购物模式，以确保复杂的在线营销策略，如个性化弹出广告，不会覆盖这一点。评估在线杂货环境中营销实践的演变将是一个重要的未来研究领域，特别是在更多消费者在COVID-19大流行期间使用在线杂货购物的情况下。