妈妈，屎为什么那么臭？
这篇文章来源于果壳旗下公众号“果壳童学馆”，提供硬核又有趣的育儿干货，帮助你成为具有未来视野的家长，帮助孩子探索世界学会思考。
PBL项目式学习，是章鱼妈目前见过最赞的学习方式，它以“问题”或“项目”为核心，是真的教给孩子带着思考走入日常生活和学习，能很好的激发孩子的求知欲和主动性。
如果您还不太了解什么是PBL，请戳这篇文章：女儿学龄前的时光，我最庆幸的就是带她一起玩了PBL！
「在家玩转PBL」的专栏已经推出好几个主题：“猫咪”、“牙齿”、“人体”、“Lapbook”、“情绪管理”、“颜色”、“寻找春天”，每个主题都收获了大家极大的热情。
今天的主题是“便便”，这个所有孩子都超喜欢谈论的话题。老规矩，关注果壳童学馆，然后在后台对话框回复“便便”，即可获取本文各种打印、手工资料。
哈喽，我是毕方～又在PBL栏目跟大家见面啦！相信很多盆友都会发现，除了奥特曼和冰雪奇缘，小朋友的快乐源泉中往往少不了屎尿屁：“爸爸放了个大臭屁！”；“妈妈今天穿的裤子是屎色的”；“哈哈哈，大便要落到你头上了！”；……小朋友说完自个儿笑得特开心，留下一脸尴尬的老父亲老母亲……
果壳童学馆是果壳旗下的亲子帐号。这里有一群好奇心爆棚、爱探索、爱实践的高知父母。提供大视野、体系化的教育观点，分享可信赖、有深度的育儿干货文章。给孩子以独立探索世界的方法，帮助他们在多变的未来成为独一无二的发光体。
除了尴尬，相信你肯定也被孩子关于屎尿屁的问题打败过，比如：为什么便便是臭的？为什么便便要拉到厕所，不能随地拉？为什么便便有时候拉不出来？……每一个问题，都听起来很简单，一回答就好像……解释不出来。
没关系的，让小朋友知道答案并没有那么重要，相反跟孩子一起去寻找答案，感受整个答案的过程，更重要。今天，我专门设计了一个以问题“如何减轻便便的臭味？”为主题的PBL探究式学习方案，可以带着娃一起拆解问题，探究问题的答案和解决方案。
如何带孩子进行探究呢？今天这个PBL玩法，主要是通过观察、对比和看绘本查资料的方式，找到问题的答案。研究“便便为什么臭”，我们需要：第一步，观察它：便便是什么样子？第二部，研究它：便便是如何产生的？第三部，提出假设并验证：便便为什么臭？跟吃的食物有关吗？第四部，拓展：便便可以告诉我们什么？
并帮助孩子培养以下习惯：乐于观察生活中的细节；愿意进行思考和表达；建立主动排便的意愿；多吃蔬菜杂粮、多喝水、多运动。其他关于便便的问题，大家也可以参照这个模式，自己跟孩子玩起来。
接下来，就让孩子变身“便便观察员”，开始这次PBL探究式学习吧！科学研究过程一般包括：发现问题、提出假设、实验验证、得出结论四个主要步骤。作为便便研究员，首先要通过观察来找到便便中的蛛丝马迹。
1认识/观察便便：首先，可以让小朋友持续观察、记录自己的便便，这里提供了一张便便记录表，上面给出了四个维度的重点提示：拉便便的频次（一天两次、一天一次、两天一次等）；便便的形态（硬硬的小球或者块状、像香蕉一样长长的条状、黏黏的糊状、水状等）；便便的颜色（黄色、棕色、接近黑色的深棕色等）；便便的“臭度”（1~4打分，1=几乎没有气味，4=非常臭）。
家长可以作为“研究助理”，帮研究员回忆一下自己近期拉的便便是什么样子，或者让小研究员用画面记录自己的便便。
一个非常易于小朋友理解的便便形态描述便便评级表，实际上便便的尺寸也可以作为一个评价维度。等收集齐数据后，小朋友可能就会惊讶地发现：便便居然是有不同的形态以及不同的臭度的！而观察阶段，能发现便便有不同的形态，并且有些臭有些不那么臭，就算达到目的啦！
如果小研究员的便便数据非常稳定，不妨试着观察一下各种动物的便便，有条件的话最好能现场观察记录，这样还可以亲鼻闻闻！
这里提供一些特别有代表性的便便供大家参考——比如，羊的便便是一粒一粒咖啡豆似的小球，俗称羊粪蛋儿；无独有偶，兔子的便便也是一粒粒的小球——鸟类的便便通常是白色和茶色/绿色固液混合的状态——大熊猫的便便不一般，是绿色的，而且不是很臭——袋熊的便便更神奇，是方的（真的不是手工捏的，虽然国内难得一见，但太有特点）～家蚕的便便是黑色的颗粒，干燥后称为蚕砂——虫子也能大便，是不是超有趣！
还可以把动物和对应的便便，做成配对卡片进行游戏，设置故事背景：研究所的便便样品和来源动物弄混了！机智的小研究员可以把它们重新配对吗？请小研究员讲讲这样配对的理由！
2研究便便：它是如何形成的呢？所有生物都会排便，但便便的样子、颜色、气味各不相同，想要了解其中的原因，首先我们需要先了解便便是如何产生的。TED这个科普短片全面科学的讲述了便便形成的过程，信息量比较大，推荐给5岁以上的小研究员。“果壳童学馆”后台对话框回复“便便”即可获取中英文字幕视频链接~
透过这个科普动画，孩子会清晰get到吃掉的食物经过牙齿咀嚼、唾液处理，会来到胃中。然后，通过胃的研磨、消化等过程来到小肠将营养物质吸收完。剩余的食物残渣会进入大肠吸收水分。最终食物纤维残渣、消化过程中得死细胞和水分等形成便便，排出体外。到此为止，食物在体内的旅行就圆满结束啦！
家长们也可以给低龄段的小研究员，提供一些手工材料、卡通图片作为“研究材料”。
比如“妙壳”团队制作的《人体大揭秘》中的消化系统实验，可以通过豌豆的移动路径，直观地展现，食物从嘴里进入到变成便便排出的过程，内容精练，宝宝自己摆弄着就可以理解。如果有兴趣，可以复制淘口令“y7r6XVYkqoA“，打开淘宝查看详情。也可以选择一张比较清晰的消化系统图，然后用食物模拟在人体内的“行动路线”，并给小朋友讲一讲人体消化系统的主要成员。
通过了解便便的形成，孩子不仅会对人体消化系统有了初步的认识，还能意识到吃进去的食物和拉出来的便便有很强的关联。由此，也可以提出假设：难道减轻便便的臭味的关键就在食物中？
3提出假设并验证：便便臭跟吃的食物有关吗？距离真理仿佛只差一步了，此时可以掏出另一个短片，帮助小研究员探寻便便臭味的来源。动画讲解比较简略，8岁以上的小朋友可以配合TED的另一个讲肠道菌群的科普视频看~“果壳童学馆”后台对话框回复“便便”即可获取中英文字幕视频链接~
便便为什么那么臭呢？原来在人体分解食物中的蛋白质的过程中，会产生吲哚、粪臭素、硫化氢、胺、氨等物质，这些物质味道都不怎么好闻。比如氨气，就有强烈的刺激味道，而硫化氢有种臭鸡蛋味儿。但最最有“屎味儿”的还要数名中带粪的粪臭素（3-甲基吲哚），它正是小研究员在找的臭味根源，负责组成纯正的屎味儿。神奇的是，低浓度的粪臭素竟然有茉莉香味，常常被应用在香氛和食物香精中。
4拓展：便便臭跟吃的食物有关吗？便便臭的原因终于找到了，那么如何聪明的小研究员，能否发现减轻臭味的关键呢？没错，是蛋白质！刚刚有提到，这些有味道的气体主要来自大肠对食物残渣中蛋白质的分解，如果我们每天大鱼大肉的摄入高蛋白，自然就会产生大量粪臭素让便便变臭。只顾着吃肉还有可能造成便秘，让便便在肠道里积攒发酵，变得更加臭。
还可以让孩子尝试，按照中国营养学会发布的膳食宝塔建议比例，搭配每天的食物，如此坚持一段时间，并持续记录自己的排便状况，看看便便的臭味是不是减轻了呢？让孩子认一认膳食宝塔上印的都是哪些食物。至此，孩子已经通过亲身试验，解开了便便臭味之谜！
实际上，便便可以传达给我们很多信息，便便的颜色、形状、气味甚至漂浮状态都对应着不同的健康状态，医学上常常通过对大便的观察和化验来进行诊断。便便相关的趣味内容，还有很多。在PBL式的学习中，知识的获得并不是被动填鸭，而是源于参与者对问题的认识，一个开放而复杂的问题，往往涉及不同的视角和多个领域的知识，不存在标准答案。这正是PBL的本质——自由的教育。
回到本文最开始提出的问题，也许有的孩子，会试图利用消臭剂，来减轻便便的臭味，这就是一个全新的视角。关于便便的“十万个为什么”还在继续，我还精选了一些可扩展的小问题，供参考：便便有哪些用途？做肥料、做燃料、砌墙、狼烟信号等，至于为什么有这些用途就要了解一下便便的成分了~；便便的价值？可以结合便便的用途来进行探索，买卖便便曾是个很赚钱的生意；马桶里的便便去哪儿了？
除了家里的，还可以研究下飞机、火车、游轮上的便便都是怎么处理的，直接排到室外的做法已经被淘汰了；便便到底脏不脏？不小心吃了便便会怎么样？……
我还整理了一些跟便便相关的科普读物，已经标好适合的年龄啦：1、《大家来大便》，0~3岁；2、《深夜放屁大赛》，3~6岁；3、《便便工厂》，3~6岁；4、“奥趣多”系列之《烦人的便便》，3~7岁；5、生活习惯简史之《用两万年修厕所》，3~9岁；6、《自然的召唤：粪便的秘密》，8岁以上。
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