一碗面想要获得“面生成功”，不外乎两条路：要么以面条本身取胜，要么以浇头为长。在以浇头来掰头的面里，蟹黄面是个独特的存在。用厚厚的蟹黄和蟹肉来为面条做配，滑进嘴，排山倒海的鲜味就立马袭来，把人拍昏在幸福的蟹味里。蟹黄面除了令人印象深刻的“鲜”，另一个印象就是“贵”了。外面馆子里一碗蟹黄面通常都要80、90元左右，但是我们可以让大家用同样的价钱吃到3碗，大闸蟹爱好者们狂喜。
充满蟹味的蟹黄面，49.9元/盒限时第二盒19.9元，到手69.8元/2盒3盒限时到手89.7元，平均仅29.9元/盒赶紧戳下图去下单吧。天猫店也有噢！复制以下淘口令去购买2.0￥￥86jfXfLxNNC￥￥ https://m.tb.cn/h.4tnVxhP。一碗面2只2两母蟹 / 快速吃到大闸蟹的精髓 /之前我们爆卖的蟹黄面，这次升级成2.0版本啦！
加入蟹醋和少许胡萝卜进一步去腥提鲜，鲜味更浓更诱人。把大闸蟹的蟹肉、蟹黄全都一一拆下，细细炒制后做成蟹粉浇头，盖到清水面上。看得见的蟹黄，让口水不受控制地疯狂分泌。虽然如今工业已经非常发达，但还是做不到用机器来拆干净蟹粉。所以蟹黄面价格贵，一方面是大闸蟹本身贵，另一方面也是人工费不便宜，即便是熟练的拆蟹工，拆完一整只大闸蟹也需要3分钟。我们选的是江苏清水水域大闸蟹，个大又鲜活，长得膏肥黄香。
有专门的拆蟹工一一拆出蟹肉、蟹黄、蟹膏，把大闸蟹的精华部分全都剔出来，每袋蟹粉浇头里大概包括2只2两母蟹。拆好之后，就要开始炒制了。传统蟹粉一般都是用猪油或者鹅油来炒，香气浓烈，但是很容易腻。这款蟹粉与星级酒店大厨合作进行了改良，以素油打底，加入大闸蟹壳、蟹脚、猪五花肉、葱姜去腥增香。以蟹熬油，慢火细熬6小时，熬出金黄馥郁、蟹香满溢的蟹油。
之后再加入蟹黄、蟹肉，借助现代化全自动炒锅，比人工更均匀，温控更精准，蟹粉滑润不干瘪，蟹香持久。整整一袋蟹粉浇头，就是一碗素面的最佳高光。本身寡淡无味的清水面条，瞬间活色生香，变得生动又有滋味起来。这袋蟹粉浇头的量给得诚意十足，约2只2两母蟹的蟹黄和蟹肉，搭配30块左右的价格食用，真香。为了去腥提味，蟹粉浇头里还加入了少许胡萝卜颗粒，用蔬菜的清香来去掉部分大闸蟹的腥味。
虽然吃不出胡萝卜本身的味道，但这个背后“隐身功臣”却让蟹粉的风味更上一个层次。爽滑筋道的拉面，每一根都细细密密地裹上了大闸蟹的精华，一口就上头，谁吃了不迷糊啊（* 重要提示：大家一定要记得及时收货然后放冰箱冷冻储存）！一碗蟹黄面，有醋没醋，简直就是两个世界。之前我们有卖过单独的蟹粉酱，但有些小伙伴表示用那个来直接拌面有些腥，所以这不就出了专门的蟹黄面嘛！
相比单独的蟹粉酱，口味上做了去腥改良，并且单独配置了一包蟹醋，鲜香加倍，腥味去无踪。蟹醋用了老陈醋和米醋两种醋按比例调和，还适当加入了少许生抽来提鲜，醇香酸甜，加倍鲜美。淋到蟹粉上稍微搅动，给蟹粉注入小心思，得到大大的升华。大家吃的时候一定要加上这个特制蟹醋，比自己随便kuai两勺蟹粉来拌面更好吃，把腥味儿去除得非常棒，而且香甜微酸的风味将蟹粉浇头衬托得更加鲜美了。
一碗蟹黄面，虽然蟹粉是主角，但面也不能拉胯。面条除了本身要筋道，更是要好好挂住蟹粉，做好载体。这款用的是半干拉面，下锅沸水煮2分钟左右，非常还原新鲜面条的口感，拌好之后好一会，都不会软烂瘫成一坨。吃这个蟹黄面的时候，可能是我所最安静的时候。大家都埋头沉浸在鲜香丰腴中，没人顾得上说话和玩手机。这就是蟹黄面的实力！每盒蟹黄面内含1袋蟹粉浇头+1袋蟹醋+1份拉面，自己在家做起来特别简单，只需3个步骤。
大家记不住的话，包装盒上也有详细的介绍，到时候按照说明来操作就行。❶ 碗里倒入开水，将未开封的蟹粉浇头和蟹醋放入碗里，水浴加热几分钟解冻。❷ 锅内水开后放入面条，煮约2分钟，捞出装碗。❸ 将蟹粉浇头倒在面条上，再按个人口味酌量加蟹醋，搅拌均匀，完工！运输途中搭配了冰袋和高密度泡沫箱，大家收到后记得及时放冰箱冷冻保存哈，要吃的时候再拿出来。
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