今天没有真糖，不妨嗑点代糖。并不是所有动物都能像人类一样感受到甜。在哺乳动物中，猫科动物和吸血鬼蝙蝠决定T1R2受体的Tas1r2基因不表达，所以对甜味不太敏感。在灵长类中，包括人类与食蟹猴在内的旧大陆猴能尝出低浓度阿斯巴甜和索马甜的味道，而新大陆猴则不能。
在其他脊椎动物中，一些鸟类如鸡、火鸡、斑胸草雀等也丢失了Tas1r2基因，但是蜂鸟的鲜味受体T1R1-T1R3却能对果糖、蔗糖、葡萄糖做出响应。可见，对甜味的感知在演化中可能没有我们想象得那么保守。目前的观点认为，甜味感知能力的演化和丢失可能与物种特化的食性相关。