近日，来自格拉纳达大学生理系的研究团队发现，在有氧运动前半小时来一杯浓咖啡（约含3 mg/kg咖啡因），能够显著提高脂肪的燃烧速率。并且相比于早上，在下午进行有氧运动时，浓咖啡的效果会更加明显。相关研究发表在《国际运动营养学会期刊》上。
咖啡因是一种天然的生物碱，也是世界上最常用的提高运动机能的物质之一。此前相关研究表明，咖啡因可以提高脂肪的代谢速率和氧气摄入量，从而提高运动员的耐力等身体机能。同时，也有研究表明，运动员在下午的表现往往比上午更好，而咖啡因能够减弱这种运动时间造成的差异。
研究团队希望能够探究咖啡因对脂肪代谢的作用，以及不同时间的锻炼效果是否存在差异。论文主要作者Franciszco José Amaro-Gahete表示：“有很多指南都建议人们在早上空腹时进行锻炼，声称这样可以促进脂肪燃烧。但是，这些建议可能缺乏科学依据。因为，我们并不知道脂肪代谢加快是因为在早上锻炼，还是只是因为长时间没有摄入食物。”
在新研究中，15位平均年龄32岁的男性志愿者，共进行了4次骑行测试，每次间隔一周。在这4次中，志愿者需要分别在早上8点或者下午5点，服用3 mg/kg咖啡因或者同剂量的安慰剂，然后由研究者记录下他们骑行过程中脂肪的代谢情况。在每次测试前，志愿者需要保证相关变量完全一致，例如距上次进食、锻炼的时间等。
Amaro-Gahete表示：“我们的研究结果显示，无论在早上还是下午，在有氧锻炼前30分钟摄入咖啡因，都可以提高锻炼时脂肪的最大氧化速率。”在早上锻炼前摄入咖啡因，可以将脂肪最大氧化速率提高10.7%；在下午锻炼前摄入，则能提高29%。同时，该研究也确认了，早上和下午锻炼在脂肪氧化速率上存在差异：在运动时间相同的情况下，下午锻炼能够燃烧更多脂肪。
早上摄入咖啡因后的脂肪代谢速率，与下午未摄入咖啡因时的速率相当。因此，对于想要通过运动实现减脂的人，在下午进行有氧运动前，先来杯浓咖啡，或许能增加你的减脂效率。