一日之计在于晨，好的开始是成功的一半，就比如吃早餐的问题。近日，发表在内分泌学会2021年度年会上的一项研究中，来自美国西北大学的研究人员发现，无论是采用10小时间歇性禁食策略，还是将一日三餐分布在每天13小时的传统策略，那些在早晨八点半之前开始吃早餐的人血糖水平较低，胰岛素抵抗也较轻，从而降低了罹患2型糖尿病的风险。也就是说，无论你每天几点停止进食，但第一餐开始的时间越早越好。
当机体对胰腺分泌的胰岛素反应迟钝，导致葡萄糖进入细胞的能力下降时，就会发生胰岛素抵抗，而这将会带来更高的2型糖尿病风险。胰岛素抵抗和高血糖水平都会影响个体代谢，引发代谢紊乱，从而导致如肥胖症、糖尿病等代谢性疾病。近几年来，间歇性禁食已经成了减肥界的网红策略，不仅能减轻体重、增强精力，甚至还有益于代谢健康。
已有多项研究证明间歇性禁食可以通过迫使身体将脂肪（通常是腹部脂肪）作为主要代谢燃料来减少炎症和提高胰岛素敏感性。该研究通讯作者、美国西北大学的首席研究员Marriam Ali博士说：“随着糖尿病等代谢性疾病的增加，我们希望深入对营养策略的了解，以帮助解决这一日益严重的问题。过去的研究发现，间歇性饮食策略对代谢健康有所改善，我们想了解在一天更早的时间进食是否还能进一步影响代谢健康。
”在这项研究中，研究人员分析了10575名参与美国健康和营养调查研究的成年人数据。根据每天食物摄入的总时长，他们将参与者分为三组：每天进食少于10小时组、10到13小时组和超过13小时组。然后，他们又根据开始进食的时间（早晨八点半之前或之后）创建了6个亚组。他们分析了这些数据，以确定进食时间是否与空腹血糖水平和胰岛素抵抗有关。
结果显示，不同组之间的空腹血糖水平没有明显差异，但进食开始时间早于上午8:30的各组胰岛素抵抗都较低。这些发现表明，时间与代谢指标的关系比持续时长更为密切。因此，每天越早吃早餐越好。