牛肉干、牛肉丸、牛排、牛肉面，牛肉实在有太多太多做法了。但在湖北人心中，荆州公安县的牛肉火锅是牛肉顶流！用当地特有的晒酱进行炖煮，牛肉们仿佛经过一场醇厚入味的升华。牛腱肉、牛肚、牛杂组合成的牛三鲜，拳拳到胃，完全打在食欲点上。醇厚的汤汁，塞进牛肉每条缝隙，入味到不行。牛肉炖到软烂但是不柴不塞牙，连牛筋都已经变成“肉冻”状，多嚼两下，便化成一汪粘嘴浓汤。
荆州当地的味道 / 一口入魂，念念不忘 / 冬天果然还是和火锅最搭了！外面温度再低，一顿热气腾腾的火锅就能把体温给拉起来。吃得人毛孔微张，渗出细汗，肚子里都是沉甸甸的食物，走在冷风里也格外有底气。吃过那么多火锅，必须给大家安利一下小众宝藏火锅——公安牛肉。湖北荆州公安县，因为牛肉炉子（牛肉火锅）而出名，现在已经是中国国家地理标志产品。
公安牛肉是怎样炼成的 / 特制晒酱+江汉黄牛 / 这一袋牛肉如此还原荆州当地的味道，是因为遵循了当地做法来做。公安当地怎么做牛肉，这家就怎么做。主要的秘密武器有两个：当地特制晒酱和江汉平原的黄牛肉。当地特制的晒酱，其实就是荆州版豆瓣酱。每年夏天，荆州人们就开始张罗晒酱这件大事了。先将蚕豆下锅小火炒到半熟，然后冷水浸泡，等豆子们鼓起来就可以给它们脱壳了。
然后再上锅蒸熟，接着铺开晾晒后铺草（这一步是为了闷着发酵），切碎豆子和剁好的辣椒、盐、油、白酒等混合，再进行暴晒。制作好的晒酱充满风味复杂的酱香味，拿来炖牛肉，去腥提鲜増味，把汤汁也染上好吃的红油色。
打包当地味道 / 一口就吃去荆州 / 如今想吃到公安牛肉，再也不必大老远自己亲自过去。我们试的这家，简直就是把当地的牛肉火锅直接打包到家的一样。
煮开后，汤汁浓醇厚重，牛肉质感新鲜入味，真是吃到了米奇妙妙屋，妙啊。给大家挑了【牛肉三鲜火锅】和【纯牛肉火锅】这2款：牛三鲜里有牛肉+牛筋+牛肚三种；纯牛肉里就全是大块大块的牛腱子肉。如果想两款都试试，我们也有给大家做混合2袋装，只要145元就都能一下都带走~