全世界每年有120万人死于肝癌，每天两杯咖啡，因肝癌而死亡的人数将减少数十万。过去几年的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来很多健康益处。其中一个引人注意的好处是喝咖啡能够降低罹患肝癌的风险。四大医学期刊之首的《新英格兰医学杂志》也曾发表题为：Coffee, Caffeine, and Health 的综述论文。
该论文指出，大量证据提示饮用咖啡不会增加心血管疾病和癌症风险，而且每日饮用3～5杯咖啡与数种慢性疾病风险降低相关。
在所有恶性肿瘤中，肝癌的发病率在全球排名第六，死亡率在全球排名第四。根据《2016年全球疾病负担》数据，2016年全世界因肝癌导致的死亡人数为1240201人。咖啡能够降低肝癌发病率，那么提高咖啡饮用量，将对全球肝癌发病率和死亡率有何影响？
2020年8月，澳大利亚多个研究机构合作在Alimentary Pharmacology and Therapeutics杂志发表了题为：Estimates of the global reduction in liver disease‐related mortality with increased coffee consumption: an analysis of the Global Burden of Disease Dataset的研究论文。
该论文通过对全球疾病负担数据集的分析，表明随着咖啡摄入量的增加，全球范围内肝癌相关死亡率下降。具体来说，如果世界上每人每天至少喝两杯咖啡，全世界因肝癌而死亡的人数将减少45万以上，如果每人每天至少喝四杯咖啡，因肝癌而死亡的人数则将减少72万以上。
全球各地区每人每天饮用咖啡量从统计数据来看，欧洲、南美、澳大利亚及新西兰地区，每人每天咖啡摄入量大于2杯，其中欧洲的斯堪的纳维亚半岛半岛最多，每人每天饮用超过4杯。全世界范围来看，平均每人每天不足1杯。研究人员通过统计数据发现，每天喝两杯或三杯咖啡可以使一个人罹患肝癌的风险降低38％，肝癌死亡风险则降低46％。而每天喝四杯咖啡或更多时，罹患肝癌的风险降低41％，死亡风险降低71％。
研究人员研究了《2016年全球疾病负担》数据集中的数据，并提取了其中与肝癌相关的统计数据。他们发现，2016年肝癌死亡人数为1240201人。然后，研究人员检索了喝咖啡的统计数据，并将这两组数据添加到一个模型中，该模型显示了喝咖啡与减少肝癌之间的联系。该模型显示，如果全世界每个人每天喝两杯咖啡，那么死于肝癌的人数将减少452861人，如果每个人都喝四杯，死亡人数将减少723287。
因此，研究团队认为，政府和卫生机构应该开始鼓励咖啡消费，以此来降低肝癌的发病率和死亡率。
众所周知，中国是肝癌大国，全世界每年新增肝癌人数的55%来自中国，而中国人口总数仅占全世界人口总数的20%。而对中国人来说，更偏爱喝茶，咖啡消费量远不及茶叶消费量。
无独有偶，2020年1月8日，中国医学科学院阜外医院顾东风院士（现任南方科技大学代理副校长）团队在《欧洲预防心脏病学杂志》发表论文，通过对超过10万名健康中国人的长期跟踪研究表明，每周至少喝三次茶与更健康和更长的预期寿命有关。这两项研究表明，无论是西方人更偏爱的咖啡，还是中国人更偏爱的茶，适量饮用均对健康和寿命有益。