对于很多没空做早饭的人来说，吃面包是非常省事的选择。甚至有时候中饭、晚饭没空吃，也会拿面包来填肚子。那么，面包作为主食，真的健康吗？（你要是当零食吃，请自觉减少主食的摄入量。）
面包里会加盐！虽然面包往往吃不出咸味，但一个事实是——做面包的时候是会加盐的。除了悄悄改善面包的风味之外，盐还能在面团发酵的时候控制发酵速度、抑制微生物，对减少面筋发黏、增加面团弹性也非常关键。做面包的时候，加盐的量通常在面粉重量的2%的左右，做出来的成品面包，通常每100g含有200-500mg的钠。我们常吃的吐司，钠含量往往还会比其他面包高一点。
起酥面包的油超乎想象。还有一种看起来无害，但实际上不太健康的面包——起酥面包。这种内部空隙大而疏松、层次丰富而口感酥脆的面包，就是起酥面包了。为了达到内部层次分明、薄而立体的效果，传统的做法会把面团裹上黄油片之后反复折叠。形成“一层面团-一层油脂”相互叠加的效果。这样一来，油脂可以避免面筋相互粘黏，反复折叠过程中裹进的空气和水汽，会在加热之后形成蓬松的空隙。
全麦面包是真“全麦”吗？还有很多注重健康的人，会开始有意识地选择“全麦”面包。但“全麦面包”一定健康吗？因为我国目前没有关于全麦面包的标准，所以基本上制作过程中加了全麦粉的面包，都敢叫自己“全麦面包”。相比精制的小麦粉，全麦粉保留了麦子的麸皮和胚芽，含有更多的膳食纤维、蛋白质、B族维生素，以及不饱和脂肪酸，从控制血糖和营养均衡的角度，确实都是更好的选择。
那面包房的面包呢？原则上，我是不建议大家去面包房的。首先就如上面所问的那样，它的具体用料你无从得知，为了让面包好看、好吃，往往糖和脂肪都不会少。其次，现烤的面包，是由不同的人烤出来的，它的操作规范性也比较难保证（但是安全性一般还是没啥问题）。而且从性价比的角度讲，它的价格往往会比超市里那些工业化批量生产的面包更高。