草莓适合的生长温度是15-25°C，过去没有温室大棚的时候，会在秋天种下，冬天进入休眠期，春天开花结果逐渐成熟，正好赶在夏天高温到来之前采收。后来随着温室技术的发展，草莓生长的光照和温度都变得可控，再加上选种改进，可以在5-6月种下，12月初成熟。草莓季从夏天“提前”到了冬天，草莓成了“反季水果”。
现在反季水果很普遍，除了温室大棚技术之外，和发达的物流也有关系。比如我们的冬天正是南半球的夏天，智利的车厘子大量成熟进口到国内，我们就能享用这种“夏天的水果”了。再比如榴莲之类的“热带水果”，过去只能在夏天吃到，现在一年四季都能买到了，其实也是物流让我们能更好地受惠于“异地种植”。
除了季节越来越早，草莓的个头好像也越来越大了。这也是改良品种和温室栽培技术带来的福利。当然，确实有一些草莓在种植的时候会用膨大剂。但这也只是一种常用的植物生长调节剂，正常食用对动物不会产生作用，也就是说不会给人体带来危害。
草莓虽然吃起来甜，但滋味主要是因为香气浓郁，总糖量真不算太高，这可能也与它果糖比例高，甜度大有关。草莓的热量也只有32kcal/100g，远远低于香蕉、苹果，甚至猕猴桃、橙子，是体重友好的水果。吃草莓对血糖的影响非常小，它本身的升糖指数只有40，而且饭前吃草莓还可以延缓餐后的血糖反应，改善血脂状况。有研究表明，饮食中草莓吃得多的人群，相比不怎么吃草莓的人，在心血管方面会更健康。
草莓这种既不能去皮、又不能猛搓的浆果类水果，就有人担心洗不干净的问题。其实无论是什么水果，吃之前用干净的流动水适当揉搓冲洗30秒以上，用清水泡5-10分钟，泡完再冲洗一遍，风险就已经很低了。如果你担心农药，蔬菜水果等食物中都会有不同程度的农药残留，确实可以考虑加大清洗力度，比如增加物理揉搓、水里加洗洁精、小苏打、盐，甚至削皮、焯水。