见多了大家控诉大列巴的场面，看到这么大型夸夸现场时还真不习惯。新疆大列巴，麦香奶香交织、紧实但不干硬、个大扎实。这么多的溢美之词给它都能承受住！表面紧实光滑，泛着诱惑的油光。用刀切开，就能看到里面密密麻麻分布着的核桃、蔓越莓、葡萄干颗粒。切片咬一大口，浓浓的麦香和奶香随着咀嚼的动作顷刻流露，质地是绵软与嚼劲兼得的微妙，一口一口，把关于大列巴“又干又硬，难吃得要命”的刻板印象吃于无形。
不要被新疆大列巴看似硬邦邦的外表所欺骗了，亲自尝一口，就会感受到欲扬先抑的惊喜。而且保质期比在面包店买的长很多，一根就够吃好几顿（囤两根大列巴，说不定整个春节的早餐都有了）。
前段时间，我们一直流连于各种精致欧包之间，最近蓦然回首才发现——原来心底里的挚爱依旧还是新疆大列巴。“列巴”这个词是俄语面包的意思，而“大”就更不用解释了。
新疆大列巴脱胎于俄式大列巴，但又融入了自己的特色——添加了很多新疆当地的果仁和果干，用的是新疆当地牧场的牛奶，单吃就足够好吃。不是松软那一挂，但绝不会干硬到剌嗓子。虽然经过了改良，但是新疆大列巴依旧很“大”，拿在手里比小姐姐胳膊还粗，一个大列巴就够解决好几天的早餐了。给大家安排了390克和750克两种规格，胃口小的可以入手相对小的390克。
而下图右边这块750克的，一根就1.5斤了，拿在手里沉甸甸的，能让人脸上情不自禁洋溢出丰收的喜悦。
传统俄式大列巴一般会配菜吃，抹上果酱、奶酪，夹上火腿一起吃美滋滋，单吃的话就不太美妙了……而新疆大列巴加入了吐鲁番葡萄干、阿克苏核桃仁等当地特产，直接切片吃就会觉得很香很丰富。果仁和果干的占比大约在30%左右，将麦香、奶香和果仁香的平衡搭配得很绝（两端因为是收尾部分，果仁会少一些哈）。
在制作过程中用的是天山牧场的纯牛奶，不仅让大列巴质地紧实，而且吃起来还能嚼到淡淡的奶香。泛着油光的光亮外皮，一直在暗示自己很好吃的样子。因为质地细密紧实，所以也不需要用专门的面包刀来切，随便用啥刀都能切得干净利落。切这个大列巴的触感特别微妙，像在锯一块沙泥质地的木头，上瘾。吃起来更是有嚼劲，而不是干得没水就送不下去。
相比在面包店买的袋装吐司，大列巴的保鲜时间长得不是一星半点：袋装吐司常温放3-4天就不太好吃了，但大列巴常温可以放60天（可以加入屯粮豪华套餐啦），不用担心一顿吃不完下次再吃就不好吃了。因为加入了大量坚果和果仁，大列巴开袋切片了就可以直接吃，单吃也觉得有滋有味。搭配一杯热牛奶，一口大列巴一口牛奶，醇厚的脂香混着大列巴的麦香，还有坚果的香气和果仁的甘甜穿梭其中。
还可以把大列巴放进牛奶里泡一泡，浸润了满满奶味儿的大列巴逐渐变得温柔，入口湿润软滑。而且大列巴的饱腹感real强，早上一片大列巴+一杯牛奶，激情搬砖一上午都不觉得饿，太实在了！
我们选了3种口味的大列巴，全麦果仁、青稞蔓越莓、黑麦枸杞，不同的面粉和不同的果仁果干，将大列巴也做出丰富搭配。优质新疆阿克苏核桃仁加上吐鲁番葡萄干，粒大饱满，一香一甜，小麦粉中还添加了20%的全麦粉，比单一小麦粉更有嚼劲。
核桃仁、葡萄干、枸杞子，3种配料，配置豪华。在小麦粉基础上添加了产自伊犁的黑麦粉，面包颜色更深，香气很有感染力。从外表看，和全麦果仁简直傻傻分不清楚，但吃进嘴里就吃出了差别。酸甜的蔓越莓与核桃颗粒放一起很妙，把每日坚果和谷物一步到位。